Yiyecekleri uzun bir müddet yüksek ısıya maruz bırakarak pişirmek, içerdikleri vitamin ve minerallerin yitirilmesine yol açar, bu da besin değerlerinde ciddi bir düşüşe sebep olur. Bu pişirme işlemi esnasında, bilhassa suda eriyen vitaminlerin büyük bir kısmı yok olabilir. Dolayısıyla, soğanın sağlığa yönelik pozitif etkileri bu şekilde tamamen etkisiz hale getirilir. Buna rağmen, pek çok insan soğanın yararlı bir besin olduğu kanısıyla, bu hatalı pişirme tekniğini uygulamaya devam etmektedir.
Soğan Pişirirken Vitamin Kaybına Yol Açan Yaygın Hata
