Ustasından 40 Yıllık Sır: Bu Biber Dolması Tarifini Deneyen Başka Tarif Aramıyor

Hazırlık aşamasına dolmalık biberlerle başlanır; biberlerin üst kısımları kesilir ve içleri özenle temizlenir. Bu işlemin ardından, domateslerin kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Ayrı ve geniş bir kapta ise iç harç için gerekli olan kıyma, incecik kıyılmış soğan, pirinç, bulgur, domates salçası, maydanoz, zeytinyağı ve arzu edilen baharatlar birleştirilip homojen bir kıvam alana kadar yoğrulur.