Özellikle hafta sonu kahvaltılarını özel kılmak isteyenler için, çayın eşlikçisi yumuşacık hamur kızartmaları harika bir alternatiftir. Bu tarif, içi pamuksu dokusu ve dışının çıtırlığıyla öne çıkarak mutfağınızı iştah açıcı kokularla dolduracak.
Gerekli Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Geniş bir yoğurma kabının içerisine ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve toz şekeri koyun. Bu karışımı homojen hale gelene dek karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 ila 10 dakika kadar dinlendirin.
Bekleme süresinin sonunda karışıma tuzu, sıvı yağı ve unu yavaş yavaş ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar hamuru yoğurma işlemine devam edin.
Yoğurulan hamurun üstünü bir bezle veya streç filmle örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika boyunca mayalanması için bir kenara alın.
Kabaran hamuru, üzerine un serpilmiş bir mutfak tezgahına aktarın. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparın ve bu bezeleri bir merdane yardımıyla veya elinizle nazikçe yassılaştırın.
Kızartma işlemi için derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağı koyup ısıtın. Yağ istenen sıcaklığa ulaştığında, hazırladığınız hamurları özenle yağa bırakın. Her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya dek pişirin.
Pişen hamurları, fazla yağını emmesi için üzerine kağıt havlu yerleştirilmiş bir servis tabağına çıkarın.