Güne lezzetli bir başlangıç yapmak için hazırlanan kahvaltı sofralarının en sevilen, hem doyurucu hem de basit lezzetlerinden biri patatesli yumurtadır. Kolay hazırlanışı ve enfes tadıyla öne çıkan bu tarif, az sayıda malzemeyle muhteşem bir sonuç elde etmeyi amaçlayanlar için ideal bir seçenektir. Mutfakta uzun zaman geçirmek istemeyen ama sıcak ve besleyici bir kahvaltı arayanlar için bu tarif mükemmel bir çözümdür. Tavada altın sarısı renge bürünmüş patates küplerinin, akları pişmiş ama sarıları akışkan kalmış yumurtalarla buluştuğu bu geleneksel tat, özellikle hafta sonu aile kahvaltılarının vazgeçilmezi olmaya adaydır.
**Gerekli Malzemeler**
* 2 adet orta boy patates
* 2-3 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da 1 yemek kaşığı tereyağı
* Tuz
* Karabiber
* Arzuya göre: Pul biber, kekik, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz
**Yapılışı**
1. **Patateslerin Hazırlanması:** İlk olarak, 2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde kesin. Kestiğiniz patatesleri nişastasından arındırmak amacıyla bol su ile yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu tamamen süzdürün.
2. **Soteleme Aşaması:** Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı veya 1 yemek kaşığı tereyağını koyup ısıtın. Isınan yağa süzülmüş patatesleri ilave edin. Patatesler yumuşayana ve dış yüzeyleri altın rengi bir çıtırlık kazanana dek orta ateşte pişirin.
3. **Baharatlandırma:** Pişen patateslerin üzerine damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin. Eğer daha baharatlı bir tat isterseniz, bu aşamada pul biber ya da kekik eklemesi yapabilirsiniz.
4. **Yumurtaların Eklenmesi:** Sıra geldi yumurtalara. 2-3 adet yumurtayı patateslerin üzerine direkt olarak kırın. Tercihinize bağlı olarak, yumurtaları patateslerle karıştırabilir veya sarılarını patlatmadan, ‘göz göz’ olarak bilinen şekilde pişmeye bırakabilirsiniz.
5. **Pişirme ve Sunum:** Yumurtalar arzu ettiğiniz pişirme derecesine ulaştığında, ocağın altını kapatın ve yemeği bekletmeden sıcak bir şekilde servis yapın. Sunum öncesinde üzerine serpeceğiniz bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz.