Lezzetli yemeklerden vazgeçmeden sağlıklı bir diyet benimsemek isteyenler için sebze bazlı tarifler harika bir alternatiftir. Bu tarifler arasında kabak graten, öne çıkan seçeneklerden biridir. Peynir, krema ve çeşitli baharatlarla lezzeti artırılan bu fırınlanmış yemek, özellikle akşam sofralarınıza hem ana yemek hem de yan lezzet olarak zarif bir dokunuş katar. Ayrıca, hem doyurucu yapısı hem de düşük kalorili olması sayesinde oldukça popülerdir. Peki, yaz aylarının vazgeçilmezi olmaya aday bu besleyici ve hafif lezzetin hazırlanışı nasıldır? İşte size enfes bir kabak graten yapılışı…
KABAK GRATEN TARİFİ
Malzemeler:
* 4 adet orta boy kabak
* 1 adet kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
* 1 su bardağı süt (veya yarım su bardağı krema + yarım su bardağı süt)
* 1 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* (isteğe bağlı: 1 diş sarımsak)
KABAK GRATEN YAPILIŞI
İlk olarak kabakları yuvarlak ve ince dilimler halinde kesin. Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küpler şeklinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak, kabakların fazla suyunu bırakması için onları tavada kısa bir süre soteleyebilirsiniz.
Bir tavanın içine zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye dek kavurun. Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1–2 dakika kavurmaya devam edin, ardından sütü (veya süt ve krema karışımını) yavaşça ekleyin. Karışım sos kıvamına ulaştığında tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın. Hazırladığınız sosun yoğun ancak akıcı bir yapıda olması gerekmektedir.
Dilimlenmiş kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlamış olduğunuz sosu üzerine eşit şekilde dökün. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Daha önceden 180°C’ye ayarlanarak ısıtılmış fırında, üzeri kızarıp altın rengini alana dek yaklaşık 25–30 dakika boyunca pişirme işlemini gerçekleştirin.
Afiyet olsun!