Geleneksel Türk mutfağının en sağlıklı ve ferahlatıcı lezzetlerinden olan Girit kabağı dolması, özellikle yaz mevsiminde hafifliği ve şık sunumuyla sofraların yıldızı olur. Kendine has ince kabuk yapısı ve hafif tatlımsı lezzetiyle bilinen Girit kabağı, hem zeytinyağlı hem de kıymalı iç harçlarla kusursuz bir uyum sergiler. Girit mutfağının bu değerli mirası, sağlıklı beslenmeyi lezzetten ödün vermeden sürdürmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Peki, akşam yemeklerinize Ege’den bir esinti getirecek bu nefis tarif nasıl hazırlanır? İşte tüm detaylarıyla, lezzet dolu Girit kabağı dolması yapımı…
EGE USULÜ GİRİT KABAĞI DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
**Malzemeler**
**Kabaklar İçin:**
* 6 adet taze Girit kabağı
* 1 tatlı kaşığı tuz (kabakları ovmak amacıyla)
**İç Harcı (Zeytinyağlı Seçenek İçin):**
* 1 su bardağı pirinç
* 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı çam fıstığı (tercihe bağlı)
* 1 yemek kaşığı kuş üzümü (tercihe bağlı)
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* Tuz
* Yarım çay bardağı sıcak su
* Yarım demet dereotu veya maydanoz (ince doğranmış)
**Üzeri İçin:**
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* Yarım limonun suyu
* 1 çay bardağı sıcak su
**ADIM ADIM GİRİT KABAĞI DOLMASI HAZIRLANIŞI**
1. İlk olarak Girit kabaklarının baş kısımlarını bir kapak gibi kesin.
2. Bir oyacak yardımıyla kabakların içini dikkatli bir şekilde çıkarın.
3. Oyduğunuz kabakları bir miktar tuz ile ovup bir kenarda dinlenmeye bırakın.
4. İç harcı hazırlamak için zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembe bir renk alana kadar soteleyin.
5. Çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyerek kavurma işlemine birkaç dakika daha devam edin.
6. Bu aşamada salçayı ve önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin.
7. Baharatları (tarçın, karabiber, kuru nane) ve tuzu ekleyip harcı güzelce karıştırın.
8. Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyu tamamen çekene dek pişirin.
9. Tencereyi ateşten aldıktan sonra, ince kıyılmış dereotunu veya maydanozu harca ekleyin.
10. Hazırladığınız bu iç harç ile kabakları çok sıkıştırmadan doldurun.
11. Üzerlerini kestiğiniz kapaklarla veya birer domates dilimiyle kapatın.
12. Doldurduğunuz kabakları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, limon suyu ve sıcak su karışımını gezdirerek dökün.
13. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
14. Pişen dolmaları arzuya göre ılık veya soğuk olarak, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!