Restoran lezzetindeki California Roll’u kendi mutfağınızda hazırlamak oldukça pratiktir. İşte size özel enfes bir tarif…
**GEREKLİ MALZEMELER (4 Rulo – 24 Dilim İçin):**
**Sushi Pilavı İçin:**
* 2 su bardağı sushi pirinci (alternatif olarak baldo pirinç)
* 2,5 su bardağı su
* 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
**İç Dolgu Malzemeleri:**
* 1 adet olgunlaşmış avokado (ince dilimlenmiş)
* 1 adet salatalık (çekirdekleri alınmış, jülyen doğranmış)
* Surimi (yengeç aromalı çubuk – 6–8 adet, uzunlamasına ayrılmış)
**Dış Kaplama İçin:**
* 4 adet nori (deniz yosunu) yaprağı
* Kavrulmuş susam ya da tobiko (tercihe bağlı)
**Sunum İçin:**
* Soya sosu
* Wasabi (isteğe bağlı)
* Zencefil turşusu (gari)
**HAZIRLANIŞI**
1. İlk olarak, pirinci soğuk su altında nişastası tamamen gidene ve su berraklaşana kadar güzelce yıkayın.
2. Yıkanan pirinci 2,5 su bardağı su ile bir tencereye koyun. Tencerenin kapağı kapalı durumdayken önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak 12-15 dakika pişirin. Pişirme sonrası ocaktan alıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
3. Farklı bir kap içerisinde pirinç sirkesi, toz şeker ve tuzu karıştırın. Bu karışımı demlenmiş pirincin üzerine dökün ve tahta bir kaşık kullanarak nazikçe harmanlayıp soğuması için kenara alın.
4. Salatalıkların çekirdekli iç kısımlarını çıkardıktan sonra uzun ince şeritler halinde doğrayın.
5. Avokadonun kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde kesin.
6. Surimi çubuklarını uzunlamasına olacak şekilde ikiye veya üçe ayırın.
7. Bir sushi sarma matını (makisu) tezgaha serip üzerini streç film ile kaplayın.
8. Nori yaprağını, parlak yüzü mat’a bakacak şekilde streç filmin üzerine yerleştirin.
9. Ellerinizi su ile ıslattıktan sonra nori’nin üzerine ince bir katman olacak şekilde sushi pilavını yayın.
10. Pilavın yüzeyine kavrulmuş susam veya tobiko serpiştirin.
11. Sonrasında nori yaprağını dikkatlice ters çevirin, böylece pilavlı kısım dışarıda kalmış olur.
12. Nori’nin tam ortasına, baştan sona uzanacak şekilde surimi, salatalık ve avokado dilimlerini dizin.
13. Bambu mat yardımıyla iç malzemeyi sıkıca kavrayacak biçimde dikkatli bir şekilde rulo haline getirin.
14. Hazırladığınız ruloyu daha rahat kesebilmek için streç filme sarılı halde buzdolabında 10-15 dakika kadar bekletin.
15. Keskin bir bıçağı ıslattıktan sonra rulonuzu 6 eşit dilime ayırın.
16. Yanında soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu eşliğinde servis yapın.
**CALIFORNIA ROLL İÇİN İPUÇLARI…**
* Bu tarifte pirinç dış katmanda yer aldığı için, hem ellerinizin hem de bıçağınızın ıslak olması yapışmayı önleyecektir.
* Eğer surimi temin edemiyorsanız, alternatif olarak haşlanmış karides de kullanabilirsiniz.
* Avokado dilimlerinin kararmasını engellemek için üzerlerine bir miktar limon suyu sürmek etkili bir yöntemdir.