Bunaltıcı yaz günlerinde hem ferahlatıcı hem de besleyici bir öğün arayışında olanlar için ayran aşı çorbası, Anadolu mutfağının en değerli tariflerinden biridir. Hazırlanışı oldukça basit malzemelere dayansa da, içerisinde bulunan yoğurt, buğday ve nohutun mükemmel birleşimi sayesinde doyurucu bir etki yaratır ve vücut direncini destekler. Ayrıca, lezzetini artırmak için tüketimden bir gün önce hazırlanıp buzdolabında dinlendirilmesi tavsiye edilir.
AYRAN AŞI ÇORBASI İÇİN MALZEMELER VE YAPILIŞI
Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı buğday (aşurelik)
Yarım su bardağı önceden haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı soğuk su
4-5 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: 1 adet salatalık (doğranmış), birkaç adet buz küpü
Hazırlanışı:
Bir gece önceden suda beklettiğiniz buğdayı, ertesi gün taneleri iyice yumuşayıncaya dek haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra soğuması için bir kenara alın.
Geniş bir karıştırma kabına yoğurdu aktarın. Soğuk suyu yavaşça ilave ederken bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir ayran kıvamı elde edin.
Hazırladığınız yoğurtlu bazın içerisine haşlanmış nohutları ve soğumuş olan buğdayı ilave edip karıştırın.
Damak zevkinize göre tuz miktarını ayarladıktan sonra, ince kıyılmış taze nane veya alternatif olarak kuru naneyi çorbaya ekleyin.
Daha ferah bir tat için isteğe bağlı olarak küp küp doğranmış salatalık ve birkaç parça buz küpü de ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce çorbanın lezzetlerinin bütünleşmesi için buzdolabında minimum bir saat kadar bekletin ve ardından soğuk olarak sunun.