Avustralya mutfağının en popüler ve karakteristik tatlılarından Lamington, pamuk gibi keki, ipeksi çikolata sosu ve bol hindistan cevizi kaplamasıyla hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda iz bırakır. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu harika lezzeti kendi mutfağınızda yaratmak ister misiniz? İşte size adım adım Lamington yapım rehberi!
GEREKLİ MALZEMELER
Keki İçin:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı vanilin
Kaplaması İçin:
200 gram bitter çikolata (tercihe göre sütlü çikolata da kullanılabilir)
100 ml süt veya krema
2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
Kekin Hazırlanması:
Derin bir kapta, yumurta ve şekeri krema gibi köpürene dek yüksek hızda çırpın. Ardından, elenmiş un ile kabartma tozunu ve vanilini karışıma dahil edin. Son aşamada eritilmiş tereyağını ekleyerek bir spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Hazırlanan hamuru, tabanına yağlı kağıt serilmiş kare veya dikdörtgen bir fırın kalıbına yayın. Önceden 170 °C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca kontrollü pişirin. Fırından çıkan kekin tamamen soğumasını bekledikten sonra, onu eşit boyutlarda kare dilimlere ayırın.
Çikolata Sosunun Hazırlanması:
Kaplama sosu için, parçalanmış çikolata ile sütü benmari usulü ya da çok kısık ateşte bir sos tenceresinde sürekli karıştırarak eritin. Karışım akışkan ve pürüzsüz bir yapıya kavuşunca ocaktan alın.
Kaplama Aşaması:
Soğuyan kare kek dilimlerini öncelikle hazırlanan ılık çikolata sosuna tamamen batırın. Hemen ardından, soslu kekin her yanını rendelenmiş hindistan cevizine bulayarak kaplayın.
Dinlendirme Süreci:
Hindistan cevizine bulanan kekleri bir yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Çikolata sosunun katılaşması ve lezzetlerin oturması için en az 15-20 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.