Sinkonta, bal kabağı kullanılarak hazırlanan ve özellikle Ege bölgesinin mutfağında oldukça popüler olan, hem hafif hem de sağlıklı bir yemektir. Zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bu tarif, doyurucu ve besleyici nitelikleriyle sebze tutkunları için mükemmel bir alternatiftir. Yaz sofralarının vazgeçilmezi olan bu Ege lezzetinin nasıl hazırlandığını merak ediyorsanız, işte adım adım sinkonta yapımı…
SİNKONTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Malzemeler:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
750 gram bal kabağı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 adet tarçın çubuğu (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı su
ADIM ADIM SİNKONTA YAPIMI
İlk olarak, bal kabaklarının kabuklarını soyun, temiz bir şekilde yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
Dilimlediğiniz kabakları geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağını ekleyerek yaklaşık 10 dakika boyunca soteleyin.
Bu esnada soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra büyük parçalar halinde doğrayın.
Doğradığınız soğan ve sarımsakları tenceredeki kabakların üzerine ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin.
Ardından toz şekeri, tuzu, pul biberi, toz tarçını ve eğer kullanıyorsanız çubuk tarçını da tencereye ekleyin.
Malzemelerin üzerine 1/2 su bardağı su ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar tamamen yumuşayıncaya dek kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişen sinkontayı ister ılık ister soğuk olarak sunabilirsiniz. Servis yaparken yanına acı tereyağı gezdirilmiş süzme yoğurt eklemek lezzetini artıracaktır.
Şimdiden afiyet olsun!