Kahvaltı sofralarında ekmeğe sürmek veya tatlı tariflerinde leziz bir dolgu olarak kullanmak için ideal olan badem ezmesi, çok yönlü bir lezzettir. Lezzetinin yanı sıra besleyici yapısıyla da öne çıkan bu tat, mutfakların olmazsa olmazları arasındadır. Peki, marketlerdeki hazır ürünlerin aksine, hiçbir katkı maddesi içermeyen, taptaze bademlerin enfes kokusuyla kendi badem ezmenizi hazırlamaya ne dersiniz? Sizler için hazırladığımız bu pratik ve lezzetli tarifle badem ezmesi yapmak çok kolay.
MALZEMELER
2 su bardağı çiğ badem
2-3 yemek kaşığı bal veya pudra şekeri (isteğe bağlı)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
1. Bademleri Kavurma Aşaması:
Çiğ bademleri, 170 °C’ye önceden ısıtılmış fırında ya da yağsız bir tavada yaklaşık 8-10 dakika boyunca kavurarak işe başlayın. Kavurma işlemi, bademlerin doğal yağını salmasını kolaylaştırır ve o harika aromasını belirginleştirir.
2. Bademleri Püre Haline Getirme:
Kavrulan bademler biraz ılıdıktan sonra, tamamını bir mutfak robotunun haznesine aktarın. Robotu çalıştırdığınızda bademler ilk olarak kaba parçacıklar halinde ufalanacak, işlem devam ettikçe kremsi bir yapıya dönüşerek yağını salacaktır. Bu sürecin yaklaşık 7-10 dakika kadar sürebileceğini unutmayın, bu nedenle sabırlı olmak önemlidir.
3. Kıvam ve Tat Ayarlaması:
Karışımınız pürüzsüz ve kremsi bir hal aldığında, damak zevkinize göre bal veya pudra şekerini, tuzu ve seçtiğiniz yağı ilave edin. Tüm malzemeler tamamen bütünleşip ipeksi bir dokuya kavuşana dek robotu tekrar çalıştırın.
4. Muhafaza Etme:
Hazır olan ev yapımı badem ezmenizi hava almayan bir cam kavanoza aktarın. Bu şekilde buzdolabında muhafaza ettiğinizde, tazeliğini 2 ila 3 hafta boyunca koruyacaktır.