Badem ezmesi, kahvaltı sofralarını zenginleştiren bir lezzet ve tatlı tariflerine eşsiz bir dokunuş katan besleyici bir alternatiftir. Peki, endüstriyel ürünlerdeki katkı maddelerinden kaçınarak, kendi mutfağınızda taptaze bademlerin enfes kokusuyla doğal bir badem ezmesi hazırlamak mümkün mü? Aşağıda, bu lezzeti kolayca elde etmenizi sağlayacak pratik ve leziz bir reçete bulacaksınız.
MALZEMELER
2 su bardağı çiğ badem
2-3 yemek kaşığı bal veya pudra şekeri (isteğe bağlı)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Bademleri Kavurun:
İlk adım olarak, çiğ bademleri 170 °C’ye önceden ısıtılmış fırında ya da yağsız bir tavada yaklaşık 8-10 dakika boyunca kavurun. Bu kavurma işlemi, bademlerin doğal yağını salmasını kolaylaştırır ve karakteristik aromasını yoğunlaştırır.
Bademleri Çekin:
Kavrulmuş bademler biraz soğuduktan sonra güçlü bir mutfak robotunun haznesine aktarın. Robotu çalıştırdığınızda bademler önce un gibi bir dokuya, ardından karıştırma devam ettikçe kendi yağını salarak kremsi bir hale gelmeye başlayacaktır. Bu dönüşüm 7 ila 10 dakika kadar zaman alabileceğinden sabırlı olmak önemlidir.
Kıvamını Ayarlayın:
Karışım pürüzsüz ve kremsi bir yapıya kavuştuğunda, tatlandırmak için bal veya pudra şekerini, lezzet dengesi için tuzu ve kıvamını ayarlamak için seçtiğiniz yağı ilave edin. Tüm malzemelerin tamamen bütünleşmesi ve ipeksi bir dokuya ulaşması için robotu kısa bir süre daha çalıştırın.
Saklama:
Hazırlamış olduğunuz ev yapımı badem ezmesini hava almayan bir cam kavanoza aktarın. Bu şekilde buzdolabında muhafaza edildiğinde tazeliğini 2 ila 3 hafta boyunca koruyacaktır.