Alman mutfağının klasiklerinden olan ve MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacıların hünerlerini sergilediği dana şnitzel, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu lezzetli yemeği sofranızın baş tacı yapmak için ihtiyacınız olan tüm detaylar ve püf noktaları bu tarifte sizi bekliyor.
MÜKEMMEL DANA ŞNİTZEL İÇİN GEREKENLER
500 gram dana bonfile (ince dilimlenmiş ve dövülmüş)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
İlk olarak, dana bonfile dilimlerini bir et döveceği yardımıyla nazikçe vurarak eşit ve ince bir kalınlığa getirin. Ardından her bir dilimin iki yüzünü de tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin.
Kaplama aşaması için üç ayrı ve yayvan tabak hazırlayın. Bu tabaklardan birine unu, diğerine 2 adet yumurtayı kırıp çırparak, sonuncusuna ise galeta ununu dökün.
Baharatlarla tatlandırdığınız et dilimlerini, kaplamanın tam olarak yapışması için sırasıyla önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve en son olarak da galeta ununa dikkatlice bulayın.
Geniş bir tavanın içine bol miktarda sıvı yağ koyun ve yağı iyice kızdırın. Hazırladığınız şnitzelleri kızgın yağa bırakın ve her iki tarafı da canlı, altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
Pişirme işlemi tamamlanan şnitzelleri, üzerlerindeki fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına aktarın.