DİDEM SEYMEN’in haberine göre, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini hayatınızdan tamamen çıkarmanıza gerek yok. Uzman Diyetisyen Sedef Aksu, “Haftada bir öğün bu yiyecekleri bilinçli şekilde tüketmek, sağlıklı yaşamın önünde bir engel değildir. Bu yiyecekleri günün erken saatlerinde yerseniz, gün içinde hareket ederek kaloriyi daha rahat yakabilirsiniz” diyerek önemli ipuçları paylaştı.
**Porsiyon Kontrolü ve Sağlıklı Alternatifler**
**İskender ve Döner:** Yaklaşık 900 kalori içeren bir orta boy porsiyon İskender veya döner tüketirken, miktarı azaltmak ve tabağı bol yeşillikle zenginleştirmek büyük önem taşır. Tereyağlı sosu hafifleterek ve az yağlı yoğurt seçerek kalori alımını düşürebilirsiniz. Dönerde ise beyaz lavaş yerine kepekli dürüm gibi bir alternatif tercih edilebilir.
**Börek ve Hamur İşleri:** Bir dolu yemek tabağı mantının 509 kaloriye ulaşabildiği börek gibi hamur işlerinde, daha az hamur ve daha çok protein odaklı bir yaklaşım benimsenmelidir. Porsiyonları küçültmek ve bol yoğurt eklemek etkili bir stratejidir. Üzerindeki kızgın tereyağı yerine, kırmızı biberle tatlandırılmış zeytinyağı kullanmak daha sağlıklı bir seçenektir. Bu yiyecekleri evde hazırlarken tam buğday unuyla yoğurmayı denemek de fark yaratabilir.
**Kebap Çeşitleri:** Ortalama 600 kalori olan bir porsiyon kebap için, yağlı etler yerine daha az yağlı ve kaliteli kırmızı et seçimi yapılmalıdır. Tabağınızı bol miktarda közlenmiş sebze, taze salata ve yoğurt ile dengeleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Lavaş yerine ise kepekli ekmek tüketilmesi önerilir.
**Bu Kalorileri Nasıl Eritebiliriz?**
Bu yüksek kalorili öğünleri dengelemek adına hareket etmek esastır. Örneğin, bu tür bir yemeğin kalorisi yaklaşık olarak 1 saatlik koşu veya 1,5 saat süren tempolu bir yürüyüş ile yakılabilmektedir. Günlük rutininize daha fazla aktivite dahil etmek de önemlidir; asansör kullanmak yerine merdivenleri tercih etmek, işe yürüyerek veya bisikletle gitmek ve günlük 10 bin adım hedefini bir standart haline getirmek gibi alışkanlıklar edinebilirsiniz. Egzersizi sürdürülebilir kılmak için onu keyifli hale getirmek kritik bir rol oynar. Dans, yüzme veya doğa yürüyüşleri gibi sevdiğiniz aktiviteleri spor rutininize ekleyebilirsiniz.
**Tatlı Krizleri ve Egzersiz Gereksinimleri**
Diyetisyen Burcu Sel ise, popüler tatlıların kalori değerlerini ve bu kalorileri yakmak için gereken egzersiz sürelerini açıkladı. Sel, belirtilen kalori miktarlarının kişinin yaşına, kilosuna ve metabolizma hızına göre farklılık gösterebileceğini ve egzersiz sürelerinin 70 kilogram ağırlığındaki bir birey baz alınarak hesaplandığını vurguladı.
* **Baklava (1 porsiyon, 300-350 kalori):** Bu kaloriyi yakmak için saatte 5 km hızla 50-60 dakika yürüyüş, saatte 8 km hızla koşu ya da 20-25 dakika ip atlama gerekmektedir.
* **Künefe (1 porsiyon, 400-450 kalori):** Bu tatlıyı dengelemek amacıyla 70 dakikalık bir yürüyüş, 40-45 dakikalık bir koşu veya 30 dakika ip atlama yapılabilir.
* **Tulumba (3 adet, 400 kalori):** Bu kalori miktarı için gereken egzersiz, 70 dakika yürüyüş, 40 dakika koşu ya da 30 dakika ip atlamaya denktir.
* **Sütlaç (180-220 kalori):** Nispeten daha hafif bir seçenek olan sütlaç, 35 dakikalık bir yürüyüş, 20-25 dakikalık bir koşu veya 15 dakikalık ip atlama ile telafi edilebilir.