Görünüşüyle minik donutları hatırlatan Papanaşi, aslında Romanya ve Moldova başta olmak üzere Balkan coğrafyasının en popüler geleneksel tatlılarından biridir. Bu lezzetin alametifarikası, peynirli hamurunun yumuşacık dokusu ve kendine has sunumudur. Kızartılarak hazırlanan bu hamur işi, genellikle üzerine kaymak, çeşitli reçeller veya pudra şekeri eklenerek servis edilir. İster kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek ister çay saatlerinize farklı bir tat katmak için ideal bir seçenektir. Evde yapımı oldukça pratik olan bu Romen klasiğinin nasıl hazırlandığını merak ediyorsanız, işte size leziz bir papanaşi tarifi.
**PAPANAŞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER**
**Hamuru için:**
* 200 gram taze lor peyniri (veya alternatif olarak tatlı çökelek)
* 1 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı kristal toz şeker
* 1 paket vanilin
* 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
* Yaklaşık 1 su bardağı un (kıvama göre ayarlanacak)
**Kızartma işlemi için:**
* Bol miktarda sıvı yağ
**Servis için:**
* Taze kaymak ya da süzme yoğurt
* Tercihe göre vişne, çilek veya frambuaz reçeli
* Serpmek için pudra şekeri
**ADIM ADIM PAPANAŞİ HAZIRLANIŞI**
1. Geniş bir karıştırma kabının içerisine lor peynirini, yumurtayı, toz şekeri, vanilini ve kabartma tozunu koyun.
2. Bu malzemeleri karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ancak yumuşak dokusunu koruyan bir hamur kıvamı yakalamalısınız.
3. Hazırladığınız hamurdan ceviz iriliğinde bezeler ayırın ve her birinin ortasına parmağınızla bir delik açarak simit formu verin.
4. Ayrıca, papanaşilerin üzerine koymak için hamurdan küçük toplar da yuvarlayabilirsiniz.
5. Sıvı yağı geniş bir tencere veya tavada kızdırın. Şekil verdiğiniz hamurları kızgın yağa bırakarak her iki yüzü de nar gibi kızarana dek pişirin.
6. Pişen papanaşileri bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağının emilmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa dizin.
7. Servis için papanaşileri bir tabağa yerleştirin. Üzerlerine bir kaşık kaymak veya süzme yoğurt ekleyin, dilediğiniz reçelden gezdirin ve son dokunuş olarak pudra şekeri eleyerek sunum yapın.
Şimdiden afiyet olsun!