Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından mayıs ayına ait süt ve süt ürünleri üretim istatistikleri kamuoyuyla paylaşıldı. Açıklanan verilere göre, mayıs ayında toplanan inek sütü, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 2 oranında azalarak 999 bin 348 tona indi. Buna karşın, yılın ilk beş ayını kapsayan ocak-mayıs döneminde toplam miktar, 2024’ün aynı periyoduna göre yüzde 0,7’lik bir artışla 4 milyon 834 bin 761 tona ulaştı. Mayıs ayında içme sütü üretiminde yıllık bazda yüzde 8,8’lik bir artış kaydedilerek üretim 131 bin 232 ton seviyesine çıktı. Yılın ilk beş aylık döneminde ise içme sütü üretimi, geçen senenin aynı dönemine göre yüzde 3,8’lik bir yükselişle 706 bin 106 ton olarak gerçekleşti. Benzer şekilde yoğurt üretiminde de artış gözlendi. Mayıs ayında üretim, 2024’ün aynı ayına oranla yüzde 7,8 artış göstererek 121 bin 555 tona yükseldi. Ocak-mayıs periyodunda ise yıllık artış yüzde 4 olarak kayıtlara geçti ve toplam üretim 545 bin 32 tona erişti. İnek peyniri üretim cephesinde ise mayıs ayında yıllık yüzde 2,3’lük bir artışla 70 bin 477 tonluk bir hacme ulaşıldı. Yılın ilk beş ayında kaydedilen üretim ise yüzde 1,2’lik bir artışla 348 bin 132 ton oldu. Diğer süt ürünlerinde de mayıs ayında dikkat çekici artışlar yaşandı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 11,9’luk bir sıçramayla 93 bin 544 tona çıkarken, tereyağı ve sade yağ üretimindeki artış yüzde 22,6’yı bularak 10 bin 980 ton olarak gerçekleşti. Ocak-mayıs dönemine bakıldığında, ayran ve kefir üretimi yıllık yüzde 6,8 artışla 398 bin 353 tona, tereyağı ve sade yağ üretimi ise yüzde 9,9’luk bir yükselişle 49 bin 424 tona ulaştı. Aylık bazda bir karşılaştırma yapıldığında, ticari süt işletmeleri tarafından nisan ayında toplanan 981 bin 30 tonluk inek sütü miktarı, mayıs ayında yüzde 1,9’luk bir artış gösterdi. Buna karşın, nisan ayında 142 bin 948 ton olan içme sütü üretiminde ise mayıs ayında yüzde 8,2’lik bir düşüş yaşandı.
