Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2025 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan istatistiklere göre, ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü hacmi Mayıs ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla %2,0’lık bir düşüş gösterdi. Bununla birlikte, yılın ilk beş ayını kapsayan Ocak-Mayıs döneminde ise geçen yılın aynı periyoduna göre %0,7’lik bir artış kaydedildi. Aylık bazda incelendiğinde, bir önceki ay 981 bin 30 ton olarak kaydedilen toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında %1,9’luk bir artışla 999 bin 348 tona ulaştı. Diğer süt ürünleri üretiminde ise yıllık bazda önemli artışlar gözlemlendi. Mayıs ayında inek peyniri üretimi geçen yılın aynı ayına göre %2,3 artarken, Ocak-Mayıs dönemindeki toplam artış %1,2 olarak gerçekleşti. Ayran ve kefir üretimindeki artış daha belirgin oldu; Mayıs’ta yıllık %11,9 ve ilk beş ayda %6,8’lik bir büyüme yaşandı. Benzer şekilde, yoğurt üretimi Mayıs’ta 2024’ün aynı ayına göre %7,8 artışla 121 bin 555 tona yükseldi. Yılın ilk beş ayındaki toplam yoğurt üretimi ise %4 artarak 545 bin 32 tona ulaştı. Tereyağı ve sade yağ üretimindeki ivme de dikkat çekiciydi; Mayıs’ta %22,6’lık bir artışla 10 bin 980 ton üretim yapılırken, Ocak-Mayıs dönemindeki toplam üretim %9,9 yükselişle 49 bin 424 ton oldu. İçme sütü üretiminde ise karışık bir tablo ortaya çıktı. Yıllık bazda bakıldığında, içme sütü üretimi Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %8,8 artış göstererek 131 bin 232 tona ulaştı. Ocak-Mayıs dönemindeki yıllık artış oranı ise %3,8 ile 706 bin 106 ton oldu. Ancak, aylık bazda bir düşüş yaşandı. Bir önceki ay 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında %8,2’lik bir gerilemeyle 131 bin 232 ton olarak gerçekleşti. 
TÜİK’in Mayıs 2025 Raporu: İçme Sütü Üretimi Düşerken Diğer Ürünler Yükseldi
