Vücudumuz İçin Hayati Mineral: Bakır ve Önemi
Vücudun sağlıklı işleyişi için kritik öneme sahip minerallerden biri olan bakır, çeşitli besinler aracılığıyla doğal yollarla alınabilir. Bakır açısından zengin gıdalar genellikle bitkisel kökenlidir, ancak bazı kabuklu deniz ürünleri de bu minerali bolca içerir. Bakır, özellikle bağışıklık sisteminin düzgün çalışması ve anne karnındaki bebeklerin sağlıklı gelişimi için vazgeçilmezdir. Vücudun kendi başına üretemediği bu temel minerali, küçük miktarlarda bile olsa beslenme düzenine dahil etmek büyük önem taşır.
Bakır İçeren Besinler Nelerdir?
Günlük bakır ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilecek birçok gıda bulunmaktadır. Bu besinler arasında öne çıkanlar şunlardır:
- Soya fasulyesi
- Susam
- Karides ve diğer kabuklu deniz canlıları
- Mercimek
- Ceviz
- Kuşkonmaz
- Koyu yeşil yapraklı bitkiler (Pazı, karalahana, ıspanak)
- Kakao
- Sakatatlar
- Bal kabağı ve kabak çekirdeği
- Ay çekirdeği
- Üzüm ve ananas
- Tofu
- Badem ve yer fıstığı
- Bezelye ve barbunya
- Zeytin
- Karabiber
- Brüksel lahanası
- Fesleğen
- Keten tohumu
- Kivi, pancar ve brokoli
- Frambuaz ve patlıcan
- Maydanoz, sarımsak, pırasa ve rezene
Bu gıdaların yanı sıra, bakır minerali ihtiyaca göre takviye olarak da alınabilmektedir.
En Yüksek Bakır Oranına Sahip Gıdalar
Yetişkin bir bireyin günlük bakır ihtiyacı yaklaşık 900 mcg olarak belirlenmiştir. Vücut bu minerali üretemediği için besinler veya takviyelerle dışarıdan alınması zorunludur. Özellikle hamilelik ve emzirme dönemlerinde bu ihtiyaç artabilir. Bakır oranı en yüksek olan besinler şunlardır:
- Karaciğer
- İstiridye
- Spirulina
- Şitaki mantarı
- Kuruyemişler ve çekirdekler
- Istakoz
- Yeşil yapraklı sebzeler
- Bitter çikolata
Ayrıca baklagiller arasında mercimek ve nohut, bakır açısından oldukça zengin seçeneklerdir.
Bakır Eksikliğinin Belirtileri ve Sağlığa Etkileri
Vücutta bakır mineralinin yetersiz olması durumunda bazı sağlık sorunları ve belirtiler ortaya çıkabilir. Bu belirtiler genellikle şunları içerir:
- Soluk bir cilt görünümü
- Sürekli yorgunluk ve zayıflık hissi
- Yürümede zorluk yaşanması
- Öğrenme ve bellek problemleri
- Soğuğa karşı artan duyarlılık
Bakır, bağışıklık sisteminin korunmasında ve sinir sisteminin doğru çalışmasında kilit bir rol oynar. Bu nedenle bakır eksikliği yaşayan kişiler daha sık hastalanma eğiliminde olabilirler.
