Akdeniz Sofralarından Gelen Eşsiz Lezzet: Tahinli Piyaz
Akdeniz mutfağının en özel ve sevilen mezelerinden biri olan tahinli piyaz, bilinen klasik tariflerin dışına çıkarak tahinle zenginleştirilmiş sosuyla fark yaratır. Protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından oldukça zengin olan bu besleyici salata, hem hafif yapısıyla ferahlatır hem de doyurucu bir alternatif olarak öne çıkar. Peki, sofralarınıza lezzet katacak Antalya usulü bu enfes piyaz nasıl hazırlanır? İşte adım adım, lezzetiyle büyüleyen tahinli piyaz tarifi.
Tahinli Piyaz İçin Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet haşlanmış yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
- Kimyon
Antalya Usulü Tahinli Piyaz Nasıl Yapılır?
- Önceden haşlanmış veya konserve olan kuru fasulyeleri süzüp soğuk suyla yıkadıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın.
- Kırmızı soğanı ince piyazlık şekilde doğrayın, maydanozu incecik kıyın ve katı haşlanmış yumurtayı dilimleyin.
- Sosu için ayrı bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Sos fazla koyu olursa, kıvamını açmak için 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
- Fasulyelerin bulunduğu kaba doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz ve dilimlenmiş yumurtaları ekleyin.
- Hazırladığınız lezzetli tahinli sosu malzemelerin üzerine gezdirin ve fasulyeleri ezmeden, nazikçe karıştırarak tüm lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
- Tahinli piyazı servis tabağına alın.
- Servis etmeden önce üzerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirip bir tutam kimyon serperek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!