Buzlukta Asla Saklanmaması Gereken Yeşillikler
Bazı gıdaları dondurarak ömrünü uzatmak pratik bir yöntem olsa da, her besin bu işleme uygun değildir. Özellikle yüksek su içeriğine sahip yapraklı yeşillikler, dondurucuda saklandığında yapılarını tamamen kaybeder ve tüketilmez hale gelir.
Donmaya Uygun Olmayan Yeşillikler
Aşağıdaki gibi yeşillikler, donma sürecinde hücre yapılarının bozulması nedeniyle buzluk için uygun değildir:
- Marul
- Roka
- Maydanoz
Bu gıdalar dondurulduğunda, içerdikleri su kristalleri hücre duvarlarını parçalar. Çözüldüklerinde ise taze ve çıtır dokularını kaybederek lapa gibi, püremsi bir kıvama bürünürler. Bu nedenle taze bir salata yapmak için kullanılamazlar.
Yeşillikler İçin İdeal Saklama Koşulları
Yeşilliklerin tazeliğini korumak için en iyi yöntem, onları buzluk yerine buzdolabında muhafaza etmektir. Tazeliklerini birkaç gün boyunca korumak için, yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurutmalı ve ardından hava geçirmez kaplarda veya nemli bir kağıt havluya sararak buzdolabında saklamalısınız.