Eşsiz Sokak Lezzeti: Ev Yapımı Islak Hamburger
Islak hamburger, dışı bol domates sosuna bulanmış, yumuşacık ekmeği ve içindeki lezzetli köftesiyle her ısırıkta bağımlılık yaratan efsanevi bir sokak lezzetidir. Özellikle İstanbul’un kalbi Taksim ile özdeşleşen bu lezzeti, evinizin konforunda hazırlamak aslında oldukça kolay. Sunduğumuz pratik tarif ile bu eşsiz lezzeti adım adım mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
Evde Islak Hamburger İçin Malzemeler
Köfte Harcı İçin:
- 500 g kıyma
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- Tuz, karabiber, kimyon
Özel Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2–3 adet rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber
Diğer Malzemeler:
- 6 adet hamburger ekmeği
Adım Adım Islak Hamburger Yapılışı
-
Köfteleri Hazırlayın
Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi ve baharatları bir araya getirip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp küçük yassı köfteler şekillendirin.
-
Köfteleri Pişirin
Hazırladığınız köfteleri, az yağlanmış bir tavada veya ızgarada arkalı önlü olacak şekilde güzelce pişirin.
-
Sosu Hazırlayın
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ezilmiş sarımsakları hafifçe soteleyin. Üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domates, su ve baharatları ilave ederek sosu kıvam alana dek yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
-
Ekmekleri Sosla Buluşturun
Pişirdiğiniz köfteleri hamburger ekmeklerinin arasına yerleştirin. Hazırladığınız sıcak domates sosunu, ekmeklerin hem üzerine hem de yanlarına bolca gezdirerek her yerinin ıslandığından emin olun.
-
Buharda veya Fırında Dinlendirin
Sosladığınız hamburgerleri, sosu iyice çekmeleri için önceden ısıtılmış düşük dereceli fırında 5–10 dakika bekletin. Alternatif olarak, geniş bir tencereye dizip kapağını kapatarak buharda yumuşamalarını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlayabilirsiniz. Sıcak servis yapın.