Yaz Aylarının Serinleten Lezzeti: Ibiza Tatlısı
Son yılların en popüler tatlılarından biri olan Ibiza tatlısı, özellikle hafif ve serinletici alternatifler arayanların gözdesi haline gelmiştir. Adını İspanya’nın ünlü adası Ibiza’dan alan bu enfes tatlı, yumuşacık keki, sütlü şerbeti ve ipeksi krema dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir ferahlık bırakır. Hem hazırlanışının pratik olması hem de şık sunumuyla özel davet sofraları ve çay saatleri için mükemmel bir seçenektir. Peki, yaz sıcaklarında içinizi serinletecek bu harika tatlı nasıl yapılır? İşte size özel, adım adım Ibiza tatlısı tarifi.
Ev Yapımı Ibiza Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeler üç ana bölümden oluşur: kek, şerbet ve krema.
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Sütlü şerbeti için:
- 2,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
Kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (1 çay bardağı soğuk süt ile hazırlanacak)
Üzeri için:
- Bolca Hindistan cevizi
- File badem ya da fındık (isteğe bağlı)
Adım Adım Ibiza Tatlısı Yapılışı
- Kek hamurunu hazırlamak için yumurtaları ve şekeri bir mikser yardımıyla köpük köpük olana dek çırpın.
- Karışıma süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırptıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ilave edin. Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir dikdörtgen borcama dökün.
- Önceden 180°C‘de ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
- Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Süt ve şekeri bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Şerbeti pişirmenize gerek yoktur.
- Fırından çıkan sıcak kekin üzerine hazırladığınız soğuk sütlü şerbeti gezdirerek dökün ve kekin şerbeti tamamen çekmesi için dinlenmeye bırakın.
- Kreması için süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve ardından ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın, içine vanilini ekleyin ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Soğuyan muhallebinin içine, önceden çırpılmış krem şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Şerbetini tamamen çeken kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit bir şekilde yayın.
- Tatlıyı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirdikten sonra üzerini bolca Hindistan cevizi ve isteğe bağlı olarak file badem ile süsleyerek dilimleyin ve servis edin.
Ibiza Tatlısı İçin Püf Noktaları
- Kremayı hazırlarken: Topaklanma olmasını önlemek için muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak çok önemlidir.
- Şerbetleme anı: En iyi sonucu almak için kekin mutlaka sıcak, sütlü şerbetin ise soğuk olması gerekir.
- Lezzeti zenginleştirin: Servis yapmadan önce üzerine çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi taze mevsim meyveleri ekleyerek tatlınızın lezzetini ve görselliğini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!