Geleneksel Anadolu Mutfağından Eşsiz Bir Lezzet: Sütlü Biber
Anadolu mutfağının en sade ancak en sevilen tariflerinden biri olan sütlü biber, eski usul pişirme yöntemlerinin zarif bir örneğidir. Az malzemeyle harika lezzetler yaratmanın en güzel kanıtı olan bu tarif, hem pratikliği hem de hafifliğiyle özellikle sıcak yaz günleri için ideal bir seçenektir. Kahvaltı sofralarından zeytinyağlıların yanına kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan bu nostaljik lezzeti gelin birlikte hazırlayalım.
Sütlü Biber Tarifi
Gerekli Malzemeler
- 10-15 adet yeşil biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzerinin Sosu İçin
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Adım Adım Sütlü Biber Yapılışı
-
İlk olarak biberlerin sap kısımlarını kesin ve eşit büyüklükte doğrayın. Eğer biberleriniz çok çekirdekliyse, bu aşamada çekirdeklerini temizleyebilirsiniz.
-
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Doğradığınız biberleri tavaya ekleyerek orta ateşte, hafif diri kalacakları şekilde soteleyin.
-
Sotelenen biberlerin üzerine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar bir iki dakika daha kavurmaya devam edin.
-
Ardından tavaya süt ve tuzu ekleyin. Karışım koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
-
Üzerinin sosunu hazırlamak için küçük bir tavada tereyağını eritin.
-
Eriyen tereyağının üzerine toz kırmızı biberi ekleyip karıştırarak sosu hafifçe kızdırın.
-
Hazırladığınız sosu, pişen sütlü biber kavurmasının üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kahvaltılık olarak da tüketebileceğiniz bu lezzetli sütlü biber tarifini deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!