Erzurum’un Manda Cenneti: Söğütlü Köyü
Erzurum kent merkezine yaklaşık 18 kilometre mesafede bulunan Söğütlü köyü, efsaneleriyle ünlü balıklı gölü ve başta lahana olmak üzere yetiştirdiği yeşilliklerin yanı sıra, yüzlerce mandasıyla da adından söz ettiriyor. Bu köy, sahip olduğu manda varlığı sayesinde bölgede önemli bir ilgi odağı haline gelmiş durumda.
Değeri Her Geçen Gün Artan Manda Ürünleri
Söğütlü köyünde yetiştirilen yüzlerce mandanın özellikle sütü ve sütünden yapılan yoğurt ile peynir, yüksek talep nedeniyle adeta yok satıyor. Son günlerde etkili olan aşırı sıcak havalar, mandaların günün büyük bir bölümünü suda geçirmesine neden oluyor. Birkaç saatlik otlamanın ardından dereye akın eden mandaların serinleme seansı, belgeselleri aratmayan görüntüler oluşturuyor.
Artan Sıcaklıklar ve Su İhtiyacı Endişesi
Manda yetiştiriciliğinin köyde köklü bir geçmişe dayandığını vurgulayan Söğütlü Köyü Muhtarı Seyfettin Küçükler, son yıllarda artan zorluklara dikkat çekiyor.
“Bizim köyün dışında bu büyüklükte bir sürüye sahip başka yer yok. Manda yetiştiriciliği zor bir iş. Özellikle son yıllarda artan hava sıcaklıkları nedeniyle güçlükler yaşıyoruz. Mandaların en büyük ihtiyacı otlanma ile birlikte su alanları. Yetkililer bölgede su ile alakalı planlama ve projeler yaparken mutlaka mandaların su ihtiyacını da düşünmek zorunda. Yoksa bu geçim kaynağımız olan iş de kaybolup gider. Dededen, atadan bize kalan manda yetiştiriciliğini devam ettirmeye çalışıyoruz. Uzmanlar manda sütünün büyük yararı olduğunu söylüyorlar. O yüzden sağım zamanı bazen köyde kuyruklar oluyor. Manda sütünü aynı zamanda yoğurt ve peynir olarak değerlendiriliyoruz.”
Muhtar Küçükler, manda sütünün faydalarına olan inancın, sağım zamanlarında köyde uzun kuyruklar oluşturduğunu ve bu değerli geleneğin sürdürülebilirliği için su kaynaklarının korunmasının hayati önem taşıdığını belirtiyor.