Japon Kase Sanatı: Donburi Nedir?
Japonca’da “kase yemeği” anlamına gelen “Donburi”, sadece içinde servis edilen malzemelerle değil, aynı zamanda sunduğu görsel şölenle de Japon mutfağının kalbinde yer alır. Bu geleneğin en sade ve doyurucu örneklerinden biri olan Yasai Donburi, renkli sebzelerin uyumunu bir araya getirir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli Japon kasesi, hem sağlıklı hem de alkolsüz bir öğün alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçimdir.
Ev Yapımı Yasai Donburi Tarifi
Restoran kalitesinde bir Japon yemeğini kendi mutfağınızda hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey bu tarifte. Taze sebzeler ve aromatik soslarla zenginleşen bu tarif, sofranıza Uzak Doğu’dan bir esinti getirecek.
Gerekli Malzemeler
- Sushi veya yasemin pirinci: 1 su bardağı
- Havuç: 1 adet (jülyen doğranmış)
- Kabak: 1 adet (jülyen doğranmış)
- Kırmızı biber: 1/2 adet
- Brokoli: 1 avuç
- Tuzsuz soya sosu: 2 yemek kaşığı
- Susam yağı: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- Bal veya agave şurubu: 1 çay kaşığı
- Pirinç sirkesi veya elma sirkesi: 1 tatlı kaşığı
- Susam ve yeşil soğan: Servis için
Adım Adım Yapılışı
- Pirinci Hazırlayın: Pirinci bol suyla güzelce yıkayın ve paket üzerindeki talimatları takip ederek haşlayın. Piştikten sonra demlenmeye bırakın.
- Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir tavada susam yağını veya zeytinyağını ısıtın. Jülyen doğradığınız havuç, kabak, kırmızı biber ve brokoliyi tavaya ekleyin. Sebzelerin diriliğini kaybetmemesi için yüksek ateşte hafifçe soteleyin.
- Sosu Ekleyin: Küçük bir kapta soya sosu, bal (veya agave şurubu) ve sirkeyi iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu sotelediğiniz sebzelerin üzerine dökün ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Servis Edin: Haşlanmış ve demlenmiş pirinci servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın. Üzerine soslu sebzeleri yerleştirin. Son dokunuş olarak üzerine bolca susam ve ince doğranmış yeşil soğan serpiştirerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!