Pastane Lezzetinde Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi
Mutfağınızı mis gibi kokusuyla saracak, yiyen herkesin hayran kalacağı kıvamıyla pastane usulü tuzlu kurabiye yapmaya ne dersiniz? Çörek otu veya susamla süslenen bu kurabiyeler, hem göze hem de damağa hitap eden, çay saatlerinin vazgeçilmez bir klasiğidir. Üstelik hazırlanışı oldukça pratiktir.
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke (kurabiyeye kıtırlık katmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kıvamına göre kontrollü ekleyin)
Üzeri İçin
- Yumurta sarısı
- Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu
Adım Adım Tuzlu Kurabiye Yapılışı
Lezzetli ve kıyır kıyır kurabiyeler hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışıma kabartma tozunu ve unun bir kısmını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve dilediğiniz şekli verin. Klasik bir görünüm için çatalla üzerine bastırabilir veya minik simitler yapabilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Kurabiyelerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve damak zevkinize göre susam, çörek otu ya da haşhaş serpiştirin.
- Tepsiyi, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar, yaklaşık 20–25 dakika boyunca pişirin.
Lezzeti Artıran Püf Noktaları
Kurabiyelerinizin mükemmel olması için birkaç küçük sır:
- Sirke Kullanımı: Tarifteki sirke, kurabiyelerin daha kıyır kıyır olmasını sağlar. Pişirme sırasında kokusu tamamen kaybolacaktır, bu yüzden endişelenmeyin.
- Yoğurt Seçimi: Mümkünse ev yapımı veya daha sulu olmayan bir yoğurt kullanmak, kurabiyenin kıvamını daha yumuşak ve lezzetli yapar.
- Saklama Koşulları: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra hava almayan, kapalı bir kapta saklayarak tazeliğini günlerce koruyabilirsiniz.