45 Derece Sıcaklıkta Ciğer Tutkusu
Kavurucu sıcakların etkili olduğu kentte, hava sıcaklığı 45 dereceyi bulmasına rağmen vatandaşların ciğer tutkusu azalmıyor. Ciğer salonları en yoğun saatlerini yaşarken, ustalar da ocakbaşındaki zorlu mesailerine ara vermeden devam ediyor.
Ustalar İçin Sıcaklık Bir Alışkanlık
Ateş ve bunaltıcı havanın birleştiği tezgahlarda çalışan ciğer ustaları, yüksek sıcaklığa karşı bağışıklık kazandıklarını ifade ediyor. Ciğere olan ilginin sıcak havalarda dahi kesintisiz sürdüğünü belirten ustalardan Musa Menteş, durumu şöyle açıklıyor:
“Mecburen ekmek parası için çalışıyoruz. Havalar çok sıcak fakat biz alışkınız. Bize göre çok sıcak değil, dışardan gelen misafirlerimize göre sıcak olabilir. Vatandaşlar sıcaklara rağmen ciğerden vazgeçmiyor, her saatte tüketiyorlar. Seviliyor, sıcaklık fayda etmiyor. Ciğerin lezzetinden dolayı vazgeçilmiyor.”
Müşteriler Lezzetten Vazgeçmiyor
Vatandaşlar için ise durum farklı değil. Sıcak havanın, sevdikleri lezzeti tatmalarına engel olmadığını belirtiyorlar. Müşterilerden Mehmet Biçer, bu tutkuyu şu sözlerle ifade ediyor:
“Havaların sıcak olmasına rağmen ciğer yemeyi seviyoruz. Bu durum bizi rahatsız etmiyor. Eğer taze kuzu ciğeri olursa hiç rahatsız etmez.”