Tarım ve Orman Bakanlığı, yumurta israfını engellemek ve gıda güvenliğini artırmak amacıyla önemli bir adım attı. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile yumurta etiketleme ve satış kurallarında köklü değişiklikler yapıldı.
Yumurta Etiketlerinde Yeni Dönem: Tüketim Tarihi Değişikliği
Yapılan en dikkat çekici düzenlemelerden biri, yumurta ambalajlarındaki tarih ibaresiyle ilgili oldu. Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve ülke ihtiyaçları doğrultusunda yapılan değişiklikle, sofralık yumurtalardaki “son tüketim tarihi” ifadesi, artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak kullanılacak. Bu değişikliğin temel amacı, tüketicilerin henüz yenilebilir durumda olan yumurtaları israf etmesinin önüne geçmek.
Ayrıca, sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek.
Sınıflandırma ve Piyasaya Arz Koşulları Güncellendi
Yeni tebliğ, yumurtaların sınıflandırılmasına ve piyasaya sunulmasına ilişkin net kurallar getiriyor. Başlıca güncellemeler şunlardır:
- Ekstra Taze Yumurtalar: “Ekstra taze” olarak satılacak yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi.
- Sınıflandırılmayan Yumurtalar: Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde gerekli işlemleri yapılmayan sofralık yumurtalar, doğrudan tüketiciye satılamayacak ve yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecektir.
- B Sınıfı Yumurtalar: Tebliğdeki “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde netleştirildi. Bu sayede bu yumurtaların perakendede satılmasının önüne geçilmesi hedefleniyor.
Diğer Önemli Düzenlemeler ve Uyum Süreci
Tebliğde, tüketicilerin daha kolay anlaması için “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” tanımı, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak güncellendi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini gösteren “hava boşluğu”na ilişkin bir tanım da tebliğe eklendi.
Mevcut işletmelerin yeni kurallara uyum sağlaması için geniş bir zaman tanındı. İşletmelerin, tebliğ hükümlerine tam uyumu için 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi verildi.
Bakanlık, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.