Yumurta Tüketim Süresinde Önemli Değişiklik
Resmi Gazete’de yayımlanan yeni tebliğ ile sofralık yumurtaların raf ömrü ve etiketleme kurallarında önemli bir değişikliğe gidildi. Yeni düzenlemeyle birlikte, yumurtaların tüketiciye sunulma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Bu değişiklikle beraber, etiketlerdeki “Son Tüketim Tarihi” ibaresi, yerini “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” (TETT) ibaresine bıraktı. Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün boyunca sofralık olarak satılabilecek. Bu sürenin dolmasının ardından ise yalnızca gıda sanayisinde yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
Yeni Düzenlemenin Detayları ve Sektöre Etkileri
Tebliğ, yumurta sektörünün farklı alanlarında da yeni standartlar ve tanımlamalar getiriyor.
“Ekstra Taze” Yumurtalar İçin Sıkı Kurallar
“Ekstra taze” olarak etiketlenecek yumurtalar için kriterler daha da sıkılaştırıldı. Bu yumurtaların, yumurtlandığı tarihten sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu kılındı. Yumurtlama tarihinden sonraki ilk 10 gün içinde bu işlemler tamamlanmazsa, bu ürünler “ekstra taze” olarak değil, normal sofralık yumurta olarak piyasaya sunulabilecek.
AB Mevzuatıyla Uyumlu Tanımlar
Yapılan değişikliklerle “yumurta ürünü” tanımı, Avrupa Birliği (AB) mevzuatıyla uyumlu hale getirildi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan bir ölçüt olan “hava boşluğu” kavramı da resmi tanımlar arasına eklendi.
B Sınıfı Yumurtaların Kullanım Alanı Netleşti
B sınıfı olarak kategorize edilen yumurtaların kullanımına yönelik ifade de daha net bir hale getirildi. Önceki tebliğde yer alan “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” ifadesi, yeni düzenlemeyle “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde güncellendi. Bu, B sınıfı yumurtaların sadece onaylı gıda sanayi tesislerine yönlendirilmesini güvence altına alıyor.
“Free Range” Tanımı Daha Anlaşılır Oldu
Tüketicilerin ve işletmelerin yetiştirme metotlarını daha kolay anlaması amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim)” tanımı, “açık dolaşım alanına erişim (free range)” olarak değiştirilerek daha açıklayıcı bir hale getirildi.
İşletmeler İçin Uyum Süreci ve Gelecek Adımlar
Yumurta üreticisi ve paketleyici işletmelere, yeni kurallara tam uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025 tarihine kadar bir geçiş süresi tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamında düzenlemelere devam edeceğini belirtti.