Yumurta İsrafına Karşı Yeni Düzenleme: Son Tüketim Tarihi Değişti
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan yeni bir düzenleme ile yumurta israfının önüne geçilmesi hedefleniyor. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” kapsamında, sofralık yumurtalardaki “son tüketim tarihi” ibaresi, “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak güncellendi. Bu değişiklik, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve ülke gereklilikleri doğrultusunda yapıldı.
Tüketim ve Raf Ömrü Sürelerinde Önemli Değişiklikler
Yeni tebliğ, yumurtanın tüketiciye ulaşma süresini ve tazelik kriterlerini yeniden belirliyor.
Tüketiciye Ulaştırma Süresi Uzatıldı
Yapılan en önemli değişikliklerden biri, sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresinin 21 günden 28 güne çıkarılması oldu. Ancak yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek.
“Ekstra Taze” Yumurta Tanımı ve Şartları
Tebliğ ile “ekstra taze” olarak satılacak yumurtalar için de yeni kurallar getirildi. Bu yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu kılındı. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri yapılmayan sofralık yumurtalar ise piyasaya sunulamayacak ve bunun yerine yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecektir.
Tebliğdeki Diğer Teknik Güncellemeler
Yumurta tebliğinde yapılan diğer önemli düzenlemeler şunlardır:
- Yumurta Ürünü Tanımı: “Yumurta ürünü” tanımı, AB mevzuatı ile tam uyumlu hale getirildi.
- Hava Boşluğu Tanımı: Yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan “hava boşluğu” kriteri, tanım olarak tebliğe eklendi.
- B Sınıfı Yumurta: “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” ifadesi, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde daha net bir ifadeyle değiştirildi. Bu, B sınıfı yumurtaların perakendede insan tüketimi için satılmasını engellemeyi amaçlıyor.
- Free Range İfadesi: Tüketiciler için daha anlaşılır olması amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi.
İşletmelere Uyum İçin Geçiş Süresi Tanındı
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlaması için 31 Aralık 2025 tarihine kadar bir geçiş süresi verildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini belirtti.