Türkiye’de Yumurta Satışı İçin Yeni Kurallar Belirlendi
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile yumurta satışında önemli düzenlemeler hayata geçirildi. Bu değişiklikler, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum sağlamak ve Türkiye’nin ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla yapıldı. Yeni düzenlemelerin temel hedeflerinden biri de yumurta israfını önlemektir.
Raf Ömrü ve Tüketiciye Sunum Sürelerinde Önemli Değişiklikler
Yeni tebliğ ile birlikte sofralık yumurtaların etiket bilgilerinde ve tüketiciye ulaştırılma sürelerinde kritik güncellemeler yapıldı.
Raf Ömrü Etiketlemesi Güncellendi
Sofralık yumurtanın raf ömrünü belirten “son tüketim tarihi” ibaresi, artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak değiştirildi. Bu değişiklikle tüketicilerin yumurtaları daha esnek bir şekilde değerlendirmesi ve gıda israfının azaltılması hedefleniyor.
Tüketiciye Ulaşma Süresi Uzatıldı
Yapılan en önemli düzenlemelerden biri de yumurtanın tüketiciye sunulma süresidir. İşte temel değişiklikler:
- Sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı.
- Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek.
“Ekstra Taze” ve Sınıflandırma Kuralları
Tebliğ, özellikle “ekstra taze” olarak satılan yumurtalar için net kurallar getiriyor.
- “Ekstra taze” olarak satılacak sofralık yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi.
- Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri tamamlanmayan sofralık yumurtalar, bu statüde piyasaya sunulamayacak ve bunun yerine yumurta ürünleri üretiminde kullanılacak.
AB Mevzuatına Uyum ve Teknik Tanımlar
Tebliğ, terminoloji ve tanımlarda AB standartlarıyla tam uyum sağlamayı amaçlıyor.
- Tebliğdeki “Yumurta ürünü” tanımı, AB mevzuatı ile uyumlu hale getirildi.
- Yumurtanın tazeliğini anlamak için kullanılan “hava boşluğu” tanımı da tebliğe eklendi.
B Sınıfı Yumurta ve Yetiştiricilik Tanımları Netleştirildi
B sınıfı yumurtaların kullanım alanları daha açık bir şekilde ifade edildi. Tebliğde yer alan “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde değiştirilerek, bu yumurtaların perakende işletmelere insan tüketimi amacıyla gönderilmesi engellendi. Ayrıca, tüketici ve işletmeciler için daha anlaşılır olması amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi.
Yeni Düzenlemelere Uyum İçin Son Tarih
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için bir geçiş süreci tanındı. İşletmelerin bu değişiklikleri uygulamak için 31 Aralık 2025 tarihine kadar süreleri bulunuyor.