Yaz Aylarının Vazgeçilmezi Karpuzda Gizli Tehlike
Medipol Sağlık Grubu uzmanları, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan karpuzun tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Uzman Dr. Göral, karpuzun dış kabuğunda barınabilen bakterilerin gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirterek, kesim öncesi hijyenin hayati önem taşıdığını vurguladı.
Kabuktaki Bakteriler İç Kısma Nasıl Bulaşır?
Toprakla doğrudan temas eden ve taşıma, satış gibi süreçlerde birçok yüzeyle etkileşime giren karpuzun kabuğunda önemli miktarda bakteri birikebilir. Dr. Göral, bu konuda şu ifadeleri kullandı:
“Taşıma sırasında, markette, evde birçok yere temas ediyor. Kabuğu üzerinde ciddi oranda bakteri barındırabilir. Karpuzu kesmeden önce mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkamak gerekir. Aksi halde bıçakla yapılan kesim sırasında kabuktaki bakteriler iç kısma bulaşarak gıda zehirlenmesine neden olabilir.”
Kesildikten Sonra Tüketim Süresine Dikkat
Uzmanlar, kesilmiş bir karpuzun buzdolabı dışında en fazla iki saat içerisinde tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle piknik gibi açık hava ortamlarında sıcaklığın etkisiyle bakterilerin hızla çoğalması nedeniyle bu sürenin bir saate indiği vurgulanıyor.
Karpuz Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?
Karpuz kaynaklı gıda zehirlenmelerinde belirtiler genellikle birkaç saat içinde ortaya çıkar. Bu belirtiler arasında bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş bulunur. Dr. Göral, hastalığın seyrinin kişiden kişiye değişebileceğini belirterek, “Hastalık hafif seyredebileceği gibi, bazı vakalarda orta ve ağır tabloyla da karşılaşabiliyoruz. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler bu konuda daha dikkatli olmalı.” uyarısında bulundu.
Güvenli Tüketim İçin Hijyen Kuralları
Zehirlenme riskini ortadan kaldırmak için alınması gereken basit ama etkili önlemler şunlardır:
- Karpuzu kesmeden önce kabuğunu bol su ve sabunla iyice yıkayın.
- Kesim işlemine başlamadan önce ellerinizi mutlaka yıkayın.
- Kullandığınız bıçak ve kesme tahtasının temiz olduğundan emin olun.
- Kesilmiş karpuzu oda sıcaklığında uzun süre bekletmekten kaçının.
Dr. Göral, karpuzun zengin su, şeker ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir seçenek olduğunu hatırlatarak, “Karpuzdan korkmayın, sadece kurallara uyun” diyerek sözlerini tamamladı.