Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete‘de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile yumurta satışında yeni bir dönem başladı. Yapılan düzenleme, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve ülke gereklilikleri doğrultusunda gıda israfını önlemeyi hedefliyor.
Sofralık Yumurtada Raf Ömrü ve Tarih İbaresi Değişti
Yeni tebliğ ile birlikte sofralık yumurtalar için yapılan en dikkat çekici değişiklikler, tüketim tarihi ve piyasaya arz süresinde oldu. Bu değişiklikler israfın önüne geçilmesi amacıyla hayata geçirildi.
- Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi: Yumurtaların ambalajlarında yer alan “son tüketim tarihi” ibaresi, artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” (TETT) olarak değiştirildi.
- Uzatılan Raf Ömrü: Sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya sunulamayacak.
Ekstra Taze Yumurtalar İçin Sıkı Kurallar
Tebliğ, “ekstra taze” olarak satılan yumurtalar için de yeni zorunluluklar getiriyor. Tüketicinin en taze ürüne ulaşmasını sağlamak amacıyla belirli süre kısıtlamaları getirildi.
- “Ekstra taze” olarak satışa sunulacak sofralık yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi.
- Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri tamamlanmayan sofralık yumurtalar, “ekstra taze” olarak piyasaya arz edilemeyecek, bunun yerine yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
Diğer Önemli Düzenlemeler ve Tanımlar
Tebliğde, sektöre yönelik başka teknik düzenlemeler ve tanımlamalar da yer alıyor.
AB Mevzuatına Uyum ve Yeni Tanımlar
Tebliğdeki “Yumurta ürünü” tanımı, AB mevzuatı ile tam uyumlu hale getirildi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini anlamada kritik bir gösterge olan “hava boşluğu” tanımı da tebliğe eklendi.
B Sınıfı Yumurtaların Kullanım Alanı Netleştirildi
Yumurta ürünleri üretimine gönderilen B sınıfı yumurtaların, doğrudan insan tüketimi için perakendeye sunulmasını engellemek amacıyla ilgili hüküm güncellendi. “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” ifadesi, daha net bir şekilde “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” olarak değiştirildi.
“Free Range” İfadesi Daha Anlaşılır Oldu
Tüketiciler ve işletmeciler için kafa karışıklığını önlemek amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” tanımı, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” şeklinde yeniden düzenlendi.
İşletmelere Uyum İçin Geçiş Süresi Tanındı
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlayabilmeleri için geniş bir zaman tanındı. Tebliğ hükümlerine tam uyum için son tarih 31 Aralık 2025 olarak belirlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.