Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan ve Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni tebliğ ile yumurta etiketlerinde önemli bir değişikliğe gidildi. Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve gıda israfını önleme hedefiyle yapılan düzenleme, tüketicileri ve üreticileri yakından ilgilendiriyor.
Yapılan en dikkat çekici değişiklik, sofralık yumurtaların raf ömrünü belirten “son tüketim tarihi” ibaresinin, “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak güncellenmesi oldu. Bu adımla, yumurtaların tavsiye edilen tarihten sonra da belirli koşullarda tüketilebileceğine işaret edilerek israfın önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Yeni Düzenlemenin Detayları Neler?
Tebliğ, yumurtaların piyasaya arz süreçlerinde de önemli yenilikler getiriyor. Gıda israfını azaltmayı hedefleyen düzenlemenin ana hatları şu şekilde:
- Tarih İbaresi Değişikliği: Yumurta ambalajlarındaki “son tüketim tarihi” ifadesi artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak yer alacak.
- Piyasaya Arz Süresi Uzatıldı: Sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı.
- 28 Gün Sınırı: Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya sürülemeyecek.
‘Ekstra Taze’ ve Diğer Sınıflar İçin Yeni Kurallar
Yeni düzenleme, yumurta sınıflarına göre de bazı zorunluluklar getiriyor. “Ekstra taze” olarak satılacak yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi gerekecek. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri yapılmayan yumurtalar ise sofralık olarak satılamayacak, bunun yerine yumurta ürünleri üretiminde kullanılacak.
Tebliğdeki Diğer Önemli Güncellemeler
Bakanlık, tebliğde bazı tanımları da güncelleyerek netlik kazandırdı. “Yumurta ürünü” tanımı AB mevzuatıyla uyumlu hale getirilirken, yumurtanın tazeliğini gösteren “hava boşluğu” tanımı da tebliğe eklendi.
Ayrıca, sanayide kullanılan B sınıfı yumurtalarla ilgili hüküm, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde daha net bir ifadeyle değiştirildi. Bu sayede, bu yumurtaların perakende olarak insan tüketimine sunulmasının önüne geçilmesi hedefleniyor.
Tüketicilerin daha kolay anlaması için “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi de “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi.
İşletmelere Uyum İçin Süre Tanındı
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlaması için 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.