Yumurta Etiketlerinde Yeni Dönem Başladı
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile yumurta etiketlerinde ve satış koşullarında önemli düzenlemeler yapıldı. Bu değişiklikler, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve gıda israfının önlenmesi amacıyla hayata geçirildi.
‘Son Tüketim Tarihi’ İbaresi Değişiyor
Yapılan en dikkat çekici değişikliklerden biri, sofralık yumurtanın raf ömrüyle ilgili oldu. Tüketicilerin aşina olduğu “son tüketim tarihi” ibaresi, artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak etiketlerde yer alacak. Bu düzenlemenin temel amacı, yumurta israfını azaltmaktır.
Piyasaya Arz Süreleri ve Koşulları Güncellendi
Yeni tebliğ ile birlikte yumurtaların tüketiciye sunulma süreçlerinde de önemli değişiklikler yapıldı. İşte öne çıkan yeni kurallar:
- Sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı.
- Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek.
- “Ekstra taze” olarak satılacak yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu kılındı.
- Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde gerekli işlemleri yapılmayan yumurtalar, sofralık olarak satılamayacak ancak yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
Teknik Tanımlar ve Sınıflandırmalar Netleştirildi
Tebliğde ayrıca bazı teknik tanımlar da AB mevzuatıyla uyumlu hale getirildi ve netleştirildi:
- Yumurta Ürünü: Tanımı, AB mevzuatına uygun olarak güncellendi.
- Hava Boşluğu: Yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan “hava boşluğu” tanımı tebliğe eklendi.
- B Sınıfı Yumurta: “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde daha açık bir ifadeyle değiştirildi.
- Free Range: Tüketiciler için daha anlaşılır olması amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi.
İşletmelere Uyum İçin Süre Tanındı
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bakanlık, güvenilir gıda arzının temini için Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.