Yumurta Etiketlerinde Yeni Dönem: ‘Son Tüketim Tarihi’ Değişiyor
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile yumurta etiketlemesinde önemli bir değişikliğe gidildi. Gıda israfını önlemeyi hedefleyen bu yeni düzenleme, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve ülke gereklilikleri doğrultusunda yapıldı.
Yapılan en dikkat çekici değişiklik, sofralık yumurtanın raf ömrünü belirten “son tüketim tarihi” ibaresinin, “tavsiye edilen tüketim tarihi” (TETT) olarak güncellenmesi oldu. Bu adımla, tarihi geçen ancak hala tüketilebilir durumda olan yumurtaların israf edilmesinin önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Piyasaya Arz Süreleri ve Diğer Önemli Değişiklikler
Yeni tebliğ ile yumurta sektörünü ve tüketicileri ilgilendiren birçok yeni kural getirildi. İşte öne çıkan düzenlemeler:
- Piyasaya Arz Süresi: Sofralık yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak satılamayacak.
- Ekstra Taze Yumurta: ‘Ekstra taze’ olarak satılacak yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi.
- B Sınıfı Yumurtalar: “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde netleştirilerek, bu yumurtaların perakendede insan tüketimi için satılması engellendi.
- Terminoloji Güncellemesi: Tüketiciler için daha anlaşılır olması amacıyla “free range” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi. Ayrıca yumurta tazeliğini belirleyen “hava boşluğu” tanımı da tebliğe eklendi.
İşletmelere Uyum İçin Süre Tanındı
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzının sağlanması amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.