Bozcaada: Rüzgarın ve Lezzetin Buluştuğu Ege İncisi
Yaz rüzgârlarının serinlettiği, Çanakkale’nin gözdesi Bozcaada, yalnızca denizi, kumu ve güneşiyle değil, zengin mutfak kültürüyle de ziyaretçilerini büyülüyor. Adada 500 yıldır uyum içinde yaşayan Rum ve Türk toplumlarının ortak mirası olan ada mutfağı, konuklarına unutulmaz bir lezzet şöleni vaat ediyor. Deniz ürünleri, taze otlar ve zeytinyağının başrolde olduğu bu eşsiz mutfağın derinliklerine inelim.
Denizden Gelen Sıra Dışı Tat: Deniz Kestanesi
Bozcaada’da denemeniz gereken en otantik lezzetlerden biri şüphesiz deniz kestanesi. Rum kültüründen adaya miras kalan bu gelenek, denizden taze çıkarılan kestanelerin hemen tüketilmesine dayanıyor. Yoğun aromasını kaybetmemesi için bir saat içinde yenmesi tavsiye edilen deniz kestanesi, genellikle zeytinyağı, sirke ve limonla hazırlanan bir sosla çiğ olarak servis ediliyor. Restoran menülerinde sıkça bulunmasa da, günün spesiyali olarak karşınıza çıkabilir. Karşılaşırsanız bu fırsatı kaçırmayın!
Tavsiye: Deniz kestanesini tatmanın en garantili yolu, bir tekne turuna katılmak ve kaptanınızdan sizin için denizden çıkarmasını rica etmektir. Böylece hem adanın bakir koylarında yüzme keyfi yaşar hem de bu taze lezzeti deneyimlemiş olursunuz.
Bağlardan Sofraya: Çiğ Dolma ve Asma Yaprağında Sardalya
Bozcaada’nın verimli bağları, adanın meşhur lezzetlerine ilham kaynağı olmuştur. Bu lezzetlerden biri de, kısırı andıran ancak pişirilmeden hazırlanan çiğ dolma. Bulgur, soğan, salça ve taze otların, asmanın haşlandığı su ile demlenmesiyle hazırlanan bu sulu iç harç, taze asma yaprağına sarılarak servis edilir. Adanın bir diğer spesiyali ise asma yaprağına sarılarak ızgarada pişirilen sardalya balığıdır. Özellikle yaz aylarında taze olarak bulabileceğiniz bu lezzet, Çanakkale mutfağının en özel tatları arasında yer alır.
Bozcaada’ya Özgü Bir Klasik: Fırınlanmış Ada Mantısı
Bozcaada gezinizde atlamamanız gereken bir diğer lezzet ise ada mantısıdır. Bu mantıyı diğerlerinden ayıran en belirgin özellik, hamurun haşlanmak yerine fırında kızartılmasıdır. Üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve özel baharatlarla servis edilen bu çıtır mantı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Adanın ruhunu yansıtan bu özel yemeği mutlaka denemelisiniz.