Evde Pratik Çerkez Böreği Nasıl Yapılır?
Kafkas mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ve çıtır dokusuyla damaklarda iz bırakan Çerkez böreği, özellikle kahvaltı sofraları ve keyifli çay saatleri için harika bir alternatiftir. Bu pratik tarifle, evinizin konforunda bu eşsiz lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte size adım adım, püf noktalarıyla birlikte nefis bir Çerkez böreği yapımı.
Çerkez Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet taze yufka
- 300 gram dana kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya pastırma da kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve pul biber
- Kızartmak için bol miktarda sıvı yağ
Adım Adım Ev Yapımı Çerkez Böreği Tarifi
- İç Harcı Hazırlayın: İlk olarak, kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Geniş bir tavada az miktar sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve baharatları da ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve harcı soğuması için bir kenara bırakın.
- Yufkaları Doldurun: Yufkaları tezgaha serin ve önce dörde, ardından her bir parçayı tekrar ikiye keserek üçgen şeklinde parçalar elde edin. Her bir üçgen yufkanın geniş kısmına soğumuş olan kıymalı iç harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak ne çok sıkı ne de çok gevşek, sigara böreğinden biraz daha dolgun olacak şekilde rulo halinde sarın.
- Kızartma İşlemi: Geniş ve derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyup iyice kızdırın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağa dikkatlice bırakın. Her iki tarafı da güzelce kızarıp altın sarısı bir renk alana kadar çevirerek pişirin. Pişen börekleri bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!