Yaz Aylarının Vazgeçilmezi Karpuz ve Gizli Tehlikeler
Sıcak yaz günlerinin en serinletici lezzetlerinden biri olan karpuz, neredeyse her sofranın baş tacıdır. Ancak bu popüler meyve, tüketim öncesinde dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktaları da beraberinde getirir. Uzmanlar, basit hijyen kurallarına uyulmadığında karpuzun gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini belirtiyor ve alınacak kolay önlemlerle bu riskin ortadan kaldırılabileceğinin altını çiziyor.
Karpuzu Kesmeden Önce Mutlaka Yıkayın
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuz kaynaklı zehirlenmelerin önüne geçmek için kritik bir tavsiyede bulunuyor. Kesim işleminden önce karpuzun kabuğunun titizlikle temizlenmesi gerektiğini vurgulayan Göral, şu uyarılarda bulunuyor:
Benim önerim, karpuzun özellikle kesilmeden önce sıcak, ılık, sabunlu bir suyla kabuğunun temizlenmesi lazım ki bakterilerinden arındıralım. Aksi halde bıçakla yapılan kesim sırasında kabuktaki bakteriler bulaşarak gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Sıcak Havalarda Salmonella Riskine Dikkat!
Yaz aylarında artış gösteren bir diğer tehlike ise Salmonella bakterisidir. Besin zehirlenmelerinin en yaygın nedenlerinden olan bu bakteri, özellikle sıcak ve nemli ortamlarda hızla çoğalır. Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Kübra Dilan Öztürk, özellikle bazı gıdaları tüketirken daha dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Riskli gıdalar şunlardır:
- Tavuk
- Et ürünleri
- Deniz ürünleri
- Yumurta
Salmonella bakterisi, sıcağı seven, nemli ortamı seven bir bakteri olduğu için sıcakta çoğalması artıyor.
Dr. Öztürk, Salmonella enfeksiyonunun belirtileri arasında bulantı, kusma, ateş ve karın ağrısı gibi semptomlar görüldüğünde vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söylüyor.