12 Saatlik Emekle Gelen Şifa: Beyran Çorbası
Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Beyran, özellikle kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynaklarından biri olarak sofralardaki yerini alıyor. Hazırlığı tam 12 saat süren bu eşsiz yemek, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor.
Doğal Antibiyotik Olarak Biliniyor
Beyran, “doğal antibiyotik” olarak anılmasını zengin içeriğine borçludur. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği inanılan bu lezzet, özellikle mevsim geçişlerinde ve soğuk havalarda vücut direncini artırmak için tercih ediliyor. Yemeğin hazırlanma süreci, büyük kazanlarda saatler süren bir sabır ve ustalık gerektirir.
Beyran’ın İçindeki Malzemeler Nelerdir?
Bu besleyici yemeğin temelini, uzun süre haşlanarak lif lif ayrılan kuzu eti oluşturur. Lezzetini ve şifasını ise içerisindeki diğer malzemelerden alır. Beyran’ın başlıca bileşenleri şunlardır:
- Özel olarak haşlanmış et
- Pirinç
- Zengin et suyu
- Bol sarımsak
- Acı pul biber ve çeşitli baharatlar
Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan Beyran, kentteki birçok lokanta ve restoranda misafirlerine sunulmakta ve hem yerel halk hem de turistler tarafından yaz-kış demeden yoğun ilgi görmektedir.