Sinop’un Tescilli Kestane Balında Hasat Tamamlandı
Sinop’un coğrafi işaretle tescillenmiş değerli ürünü olan kestane balının bu yılki hasat dönemi sona erdi. Üreticiler, balın kalitesinin ve doğallığının yüzlerce yıldır korunan yöntemlerle elde edildiğini vurguluyor.
“Organiğe Yakın Doğal Bal Üretimi Yapılıyor”
Yetkililer, Sinop’ta üretilen kestane balının kalite açısından artık bir marka olduğunu ve bu durumun resmi olarak tescillendiğini belirtti. Üretim sürecinin doğallığına dikkat çeken uzmanlar şunları kaydetti:
“Mevsimler ve iklim geçişleri tabii ki bizi etkiliyor. Sonuçta arıcılığı serada değil, açık alanda ve tamamen iklime bağlı şekilde icra ediyoruz. Bu nedenle rekolte, yıllara göre değişim gösterebiliyor. Fakat Sinop kestane balının tarihi geçmişine bakarsak, 500 yıl önce nasıl bal üretiliyorsa bugün de aynı kalitede bal üretiliyor.”
“Bunun temel sebebi şudur; Sinop’ta endüstriyel, kapama kestane bahçeleri yok. Yani tapulu arazide aşılı kestane üreten çiftçimiz mevcut değil. Kestane ağaçlarımız, bir orman ürünü olarak tamamen doğal ve organik şekilde yetişiyor. Bu eşsiz durum, doğrudan balımızın kalitesine yansıyor. Arılarımız nektarı doğal ortamdan getiriyor ve üreticilerimizin tamamı üretim aşamasında son derece dikkatli davranıyor. Böylelikle organiğe yakın, yüksek kaliteli bal üretimi yapılmış oluyor.”