Ev Yapımı Somlói Galuska Tarifi: Macaristan’ın Meşhur Katmanlı Tatlısı

Macaristan’ın Efsanevi Tatlısı: Somlói Galuska

İlk olarak 1958 Brüksel Dünya Fuarı‘nda dünyaya tanıtılan ve kısa sürede Macaristan’ın en sevilen ulusal tatlılarından biri hâline gelen Somlói Galuska, zengin lezzet katmanlarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Adını Budapeşte yakınlarındaki Somló tepesinden alan bu eşsiz lezzet, pandispanya kekleri, ceviz, vanilyalı krema ve yoğun çikolata sosunun muhteşem birleşiminden oluşur. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu tatlı, trifle ve tiramisuyu andırsa da kendine has dokusu ve tadıyla onlardan ayrılır. Hazırlığı biraz özen istese de, ortaya çıkan sonuç harcanan her ana değecektir.

Somlói Galuska Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek Malzemeleri:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Krema Malzemeleri:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin

Kat Araları İçin:

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak rom veya sıcak suda bekletilebilir)
• 1 çay bardağı şekerli süt (kekleri ıslatmak amacıyla)

Üzerini Süslemek İçin:

• Hazır veya ev yapımı çikolata sosu
• Çırpılmış krem şanti veya krema

Adım Adım Somlói Galuska Yapılışı

1. Pandispanyaları Hazırlayın: Geniş bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve bir yarısına kakao ekleyip karıştırın. Sade ve kakaolu kekleri ayrı tepsilerde, önceden ısıtılmış 170°C fırında kontrollü bir şekilde pişirin.
2. Kremayı Pişirin: Bir tencerede süt, un, yumurta sarısı, nişasta ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocaktan alın, vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
3. Tatlıyı Birleştirin: Pişip soğuyan kekleri küp şeklinde kesin. Derin bir servis kabının tabanına kek küplerinin bir kısmını yayın ve üzerlerini şekerli süt ile hafifçe nemlendirin.
4. Katmanları Oluşturun: Keklerin üzerine soğuyan kremanın bir kısmını yayın. Ardından kuru üzüm ve dövülmüş ceviz serpiştirin. Kalan kekleri, kremayı ve diğer malzemeleri kullanarak bu işlemi tekrarlayın.
5. Dinlendirme ve Servis: En üst kata bolca çikolata sosu gezdirin. Tatlınızı buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini çırpılmış krema ile süsleyerek sunun. Afiyet olsun!