Yaz mevsiminin gelişiyle birlikte, hafif ve besleyici sebze yemekleri sofralarda baş köşeye oturuyor. Bu yemekler arasında kabak, sindirimi kolaylaştıran yapısı ve ferahlatıcı tadıyla öne çıkıyor. Özellikle sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzı haline getirenler için ideal bir seçenek olan kabak, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden zeytinyağlılar arasında kendine has bir yer buluyor. İşte bu lezzetlerden biri olan Zeytinyağlı Kabak Kalye, hem pratik hazırlanışıyla hem de eşsiz lezzetiyle öğle ve akşam yemekleriniz için harika bir alternatiftir. Özellikle soğuk servis edildiğinde yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir etki yaratır.
Zeytinyağlı Kabak Kalye Tarifi
Bu kolay ve lezzetli tarif ile yaz sofralarınıza sağlık ve ferahlık katabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet orta boy taze kabak
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıcak su
- Servis için taze dereotu
Yapılışı
- Kabakları iyice yıkadıktan sonra alacalı bir şekilde soyun. Ardından damak zevkinize göre halka ya da yarım ay şeklinde doğrayın. Kuru soğanı piyazlık, sarımsakları ise ince ince kıyın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısındığında soğan ile sarımsakları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu ve lezzeti dengelemek için toz şekeri tencereye ilave edin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
- Son olarak yarım su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Tamamen soğuması için buzdolabında en az bir saat dinlendirin. Üzerine bolca ince kıyılmış dereotu serperek soğuk servis edin. Afiyet olsun!