Her Mevsimin Vazgeçilmezi: Yoğurtlu Çorba Tarifi
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yoğurtlu çorba, hem yaz aylarında serinletici bir başlangıç hem de kışın iç ısıtan besleyici bir öğün olarak sofralarda yerini alır. Pratik yapımı ve hafif tadıyla bilinen bu çorba, aynı zamanda sindirim sistemini rahatlatıcı özellikleriyle de öne çıkar. Kıvamını tutturmanın püf noktalarıyla, işte adım adım ev yapımı yoğurtlu çorba yapılışı.
Yoğurtlu Çorba İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- İsteğe göre tuz
Üzeri İçin (Terbiyesi):
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Adım Adım Yoğurtlu Çorba Yapılışı
- Geniş bir tencereye 6 su bardağı suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra yıkanmış pirinçleri ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
- Çorbanın kesilmesini önlemek için, tencerede kaynayan sudan birkaç kaşık alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırarak ılımasını sağlayın. Bu işleme terbiyeyi ılıtma denir.
- Ilıttığınız yoğurtlu karışımı, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.
- Çorbayı kısık ateşte, yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırarak kaynamaya bırakın. Damak zevkinize göre tuzunu bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kuru naneyi ekleyip hafifçe yakın ve mis kokusu çıkan naneli yağı çorbanın üzerine gezdirerek dökün.
- Çorbanızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!