Tatlı tutkunlarının favorisi olan cheesecake, ferahlatıcı meyve sosları eklendiğinde bambaşka bir lezzet boyutuna ulaşıyor. Özellikle böğürtlenin mayhoş ve tatlı lezzetiyle zenginleşen bu tatlı, hem göz alıcı sunumu hem de damakta bıraktığı iz ile öne çıkıyor. Çay saatlerinizden en özel davet sofralarınıza kadar her ana uyum sağlayacak bu tarifle, pastaneden alınmış gibi profesyonel bir böğürtlenli cheesecake yapabilirsiniz. Gelin, sofraların yıldızı olacak bu efsane lezzetin sırlarını birlikte keşfedelim.
Böğürtlenli Cheesecake Tarifi
Malzemeler
Tabanı İçin:
- 2 paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 300 gram)
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Kreması İçin:
- 600 gram labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı krema
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
Böğürtlen Sosu İçin:
- 1,5 su bardağı böğürtlen (taze ya da dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta (bir miktar su ile açılmış)
- Yarım limonun suyu
Adım Adım Böğürtlenli Cheesecake Yapılışı
- Tabanı Hazırlayın: Yulaflı bisküvileri bir rondo yardımıyla tamamen toz haline gelene kadar çekin. Eritilmiş tereyağını ve isteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyip iyice karıştırın.
- Tabanı Pişirin: Hazırladığınız bisküvili karışımı kelepçeli bir kalıbın tabanına bir kaşık yardımıyla bastırarak eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika kadar pişirerek tabanı sabitleyin.
- Kremayı Çırpın: Geniş bir kapta labne peynirini ve toz şekeri mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra düşük devirde karıştırmaya devam edin.
- Karışımı Tamamlayın: Krema, un ve vanilyayı da ilave ederek homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemini sürdürün.
- Cheesecake’i Pişirin: Hazırladığınız peynirli kremayı fırından aldığınız tabanın üzerine dökün. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Pişirme sonunda ortası hafifçe sallanır kıvamda olmalıdır.
- Dinlendirme Aşaması: Fırını kapattıktan sonra kapağını aralık bırakarak cheesecake’i fırının içinde soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
- Sosu Hazırlayın: Sos için gerekli tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin. Sosu ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin.
- Servis Edin: Soğuyan sosu, dinlenmiş olan cheesecake’in üzerine dökerek yayın. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!