Osmaneli’de Tarımsal İnovasyon: Karpuz Pekmezi Üretimi Başladı
Osmaneli Belediyesi, bölgede kilogram fiyatı 1 liraya kadar düşen coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun değerini artırmak amacıyla yenilikçi bir proje başlattı. Yürütülen AR-GE çalışmaları neticesinde, belediyeye ait Ayva Lokumu ve Yöresel Ürün Üretim Tesisi’nde karpuz pekmezi üretimine geçilmesi kararlaştırıldı.
Üretim Süreci ve Ekonomik Getirisi
Tesiste, günlük 200 ton karpuz kadınlar tarafından titizlikle işleniyor. Karpuzun suyu posasından ayrıştırılıp sıkıldıktan sonra süzgeçlerden geçirilerek özel kazanlarda 7 ila 10 saat arasında kaynatılıyor. Bu meşakkatli sürecin sonunda, ortalama 10 kilogram karpuzdan 1 litre pekmez elde ediliyor. Tarlada değeri düşen karpuz, pekmeze dönüştüğünde litresi 250 liradan alıcı bularak, başlangıç fiyatına göre değerini tam 25 kat artırıyor.
“Sonuçlar Oldukça Başarılı”
Osmaneli Belediye Başkanı Bekir Torun, ilçenin yıllık yaklaşık 70 bin ton karpuz üretimiyle Türkiye’de önemli bir paya sahip olduğunu belirtti. Hasat döneminin kısa sürdüğünü ve bu yılki fiyat düşüşlerinin üreticiyi zorladığını ifade eden Torun, projeyle ilgili şunları söyledi:
“Bu yıl fiyatların düşük seyretmesi ve arz fazlası nedeniyle üreticimiz zorluk yaşadı. Belediye olarak ‘karpuzları nasıl değerlendirebiliriz?’ diye düşündük. Daha önce başarıyla yürüttüğümüz ayva lokumu projemiz vardı. Ayva lokumu ulusal bir lezzet haline geldi ve zincir marketlerin çoğuna girdik. Karpuzda da aynı mantıkla hareket ettik ve karpuz pekmezi üretimine başladık.”
Doğal ve Sağlıklı Bir Lezzet
Başkan Torun, üretimin tamamen doğal yöntemlerle yapıldığının altını çizdi:
“Ürünümüz yüzde 100 karpuzdan üretiliyor, içine başka hiçbir katkı maddesi katılmıyor. 10 kilogram karpuzdan yaklaşık 1 kilogram pekmez elde ediyoruz. Böylece ürünün raf ömrünü uzatıyor ve pazarlama süresini iki yıla kadar çıkartabiliyoruz. Yaptırdığımız analizlerin sonuçları oldukça başarılı. Farklı ve lezzetli bir ürün. Türkiye’nin beğeneceğine inanıyoruz. Önümüzdeki yıllarda karpuz pekmezi, soframızda yeni bir tat olarak yerini alacak.”
“Türkiye’ye Tarım Kredi Kooperatifi Aracılığıyla Tattıracağız”
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik ise coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun kendine has aromasıyla öne çıktığını ancak son dönemde üreticinin fiyattan dolayı mağdur olduğunu belirtti.
Tetik, projenin üreticilere umut olduğunu vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Geldiğimiz nokta üreticilerimize umut olur. Çünkü son zamanlarda karpuz fiyatlarının düşüklüğünden dolayı karpuzlarını satamaz ve masraflarını çıkaramaz hale gelmişti. Üreticimizden kendilerine kâr getirecek şekilde satın alarak, karpuz pekmezine dönüştürerek katma değerli bir ürün haline getirdik. Marka ve coğrafi işaret çalışması karpuz pekmezi üzerinden devam ediyor. Türkiye’ye Tarım Kredi Kooperatifi aracılığıyla da karpuz pekmezini tattıracağız.”