Osmaneli’nin Coğrafi İşaretli Karpuzu Pekmezle Değer Kazandı
Marmara Bölgesi’nin coğrafi işaret tescilli karpuzunun yetiştirildiği Bilecik’in Osmaneli ilçesinde, belediyenin öncülüğünde hayata geçirilen karpuz pekmezi üretimi, bölge tarımına önemli bir katma değer sağladı. Son dönemde tarlada kilogram fiyatı 1 liraya kadar düşen Osmaneli karpuzuna yeni bir soluk getirmek amacıyla bu proje başlatıldı.
AR-GE’den Üretime: Pekmezin Doğuşu
Osmaneli Belediyesi tarafından yürütülen AR-GE çalışmaları sonucunda, belediyeye ait Ayva Lokumu ve Yöresel Ürün Üretim Tesisi’nde karpuz pekmezi üretimine geçilmesi kararlaştırıldı. Tesiste, kadın çalışanlar tarafından özenle işlenen karpuzlar pekmeze dönüştürülüyor.
Üretim süreci şu adımlardan oluşuyor:
- Karpuzun suyu posasından ayrılarak sıkılıyor.
- Elde edilen karpuz suyu süzeklerden geçiriliyor.
- Kazanlarda 7 ila 10 saat arasında kaynatılarak pekmez kıvamına getiriliyor.
Tesiste günde yaklaşık 200 ton karpuz işleniyor. Ortalama 10 kilogram karpuzdan elde edilen 1 litrelik pekmez, piyasada 250 liradan alıcı buluyor. Bu dönüşüm sayesinde karpuz, tarla fiyatına kıyasla 25 kat daha fazla gelir getiriyor.
Belediye Başkanı Torun: “Türkiye’nin Beğeneceğine İnanıyoruz”
Osmaneli Belediye Başkanı Bekir Torun, ilçenin yıllık yaklaşık 70 bin ton karpuz üretimiyle Türkiye pazarında önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Düşük fiyatlar ve arz fazlası nedeniyle üreticinin zorlandığını ifade eden Torun, şunları söyledi:
“Belediye olarak ‘karpuzları nasıl değerlendirebiliriz?’ diye düşündük. Daha önce başarıyla yürüttüğümüz ayva lokumu projemiz vardı. Karpuzda da aynı mantıkla hareket ettik ve karpuz pekmezi üretimine başladık. Ürünümüz yüzde 100 karpuzdan üretiliyor, içine başka hiçbir katkı maddesi katılmıyor. Böylece ürünün raf ömrünü uzatıyor ve pazarlama süresini iki yıla kadar çıkartabiliyoruz. Analizlerini yaptırdık, sonuçlar oldukça başarılı. Önümüzdeki senelerde karpuz pekmezi soframızda yeni bir tat olarak yerini alacak.”
“Üreticimize Umut Oldu”
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik ise coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun kendine has aromasıyla öne çıktığını vurguladı. Tetik, projenin üreticilere umut olduğunu belirterek, şu ifadeleri kullandı:
“Son zamanlarda karpuz fiyatlarının düşüklüğünden dolayı üreticilerimiz masraflarını çıkaramaz hale gelmişti. Üreticimizden kendilerine kar getirecek şekilde ürünleri satın alarak, karpuz pekmezine dönüştürdük ve katma değerli bir ürün haline getirdik. Marka ve coğrafi işaret çalışması karpuz pekmezi üzerinden devam ediyor. Türkiye’ye Tarım Kredi Kooperatifi aracılığıyla da karpuz pekmezini tattıracağız.”