Osmaneli’de İnovatif Çözüm: Tarlada Kalan Karpuz Pekmeze Dönüşüyor
Marmara Bölgesi’nin coğrafi işaret tescilli karpuzuyla ünlü Bilecik’in Osmaneli ilçesinde, belediyenin öncülüğünde hayata geçirilen bir proje, çiftçinin yüzünü güldürüyor. Tarlada kilogram fiyatı 1 liraya kadar düşen karpuz, katma değerli bir ürüne dönüştürülerek kilosu 250 liradan satılan pekmez haline getiriliyor.
Osmaneli Belediyesi, yaşanan fiyat düşüşleri ve arz fazlası nedeniyle zor durumda kalan karpuz üreticilerine destek olmak amacıyla bir AR-GE çalışması başlattı. Bu çalışmalar sonucunda, belediyeye ait Ayva Lokumu ve Yöresel Ürün Üretim Tesisi’nde karpuz pekmezi üretimine geçilmesi kararı alındı.
Karpuz Pekmezi Nasıl Üretiliyor?
Üretim süreci oldukça titiz bir çalışmayı gerektiriyor. Tesiste kadın çalışanlar tarafından işlenen günlük 200 ton karpuz, pekmeze dönüştürülüyor. İşlem adımları şu şekilde:
- Karpuzların suyu posasından ayrılarak sıkılıyor.
- Elde edilen karpuz suyu süzeklerden geçiriliyor.
- Büyük kazanlarda 7 ila 10 saat arasında kaynatılarak kıvam alması sağlanıyor.
Bu yöntemle, ortalama 10 kilogram karpuzdan 1 litre pekmez elde ediliyor. Bu dönüşüm sayesinde karpuz, tarladaki fiyatına kıyasla 25 kat daha fazla gelir getiriyor.
Belediye Başkanı Torun: “Sonuçlar Oldukça Başarılı”
Osmaneli Belediye Başkanı Bekir Torun, ilçenin yıllık 70 bin ton karpuz üretimiyle Türkiye pazarında önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Fiyatlardaki düşüşün üreticiyi zorladığını ifade eden Torun, bu projeyle yeni bir çözüm ürettiklerini vurguladı.
“Bu yıl fiyatların düşük seyretmesi ve arz fazlası nedeniyle üreticimiz zorluk yaşadı. Belediye olarak ‘karpuzları nasıl değerlendirebiliriz?’ diye düşündük. Daha önce başarıyla yürüttüğümüz ayva lokumu projemiz vardı. Ayva lokumu gerçekten ulusal bir lezzet haline geldi. Karpuzda da aynı mantıkla hareket ettik ve karpuz pekmezi üretimine başladık.”
Başkan Torun, pekmezin tamamen doğal olduğunu ve hiçbir katkı maddesi içermediğini söyledi.
“Yüzde 100 karpuzdan üretiliyor, içine başka hiçbir katkı maddesi katılmıyor. Böylece ürünün raf ömrünü uzatıyor ve pazarlama süresini iki yıla kadar çıkartabiliyoruz. Analizlerini yaptırdık, sonuçlar oldukça başarılı. Kendim de her sabah tüketiyorum. Türkiye’nin beğeneceğine inanıyoruz.”
“Türkiye’ye Tarım Kredi Kooperatifi Aracılığıyla Tattıracağız”
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik, coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun lezzetinin bu ürüne yansıdığını ve projenin çiftçilere umut olduğunu belirtti.
“Geldiğimiz nokta üreticilerimize umut olur. Çünkü son zamanlarda karpuz fiyatlarının düşüklüğünden dolayı karpuzlarını satamaz ve masraflarını çıkaramaz hale gelmişti. Üreticimizden kendilerine kar getirecek şekilde satın alarak, karpuz pekmezine dönüştürerek katma değerli bir ürün haline getirdik.”
Tetik, karpuz pekmezi için marka ve coğrafi işaret çalışmalarının sürdüğünü ve ürünün Tarım Kredi Kooperatifi aracılığıyla tüm Türkiye’ye ulaştırılacağını sözlerine ekledi.