Ege Bölgesi’nin sembolü haline gelen ve sabahları fırınlardan yayılan mis gibi kokusuyla iştah kabartan İzmir boyozu, Türkiye’nin dört bir yanında sevilen eşsiz bir lezzettir. Dışındaki çıtır dokusu ve içindeki kat kat yapısıyla bilinen bu özel hamur işini artık evinizin konforunda hazırlayabilirsiniz. İşte mutfağınızda İzmir rüzgarı estirecek, kolay anlatımlı ev yapımı boyoz tarifi.
Ev Yapımı Boyoz Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Un: 3 su bardağı
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
- Sıvı Yağ: Yarım su bardağı
- Su: 1 su bardağı (kontrollü eklenecek)
- Üzeri için: Birkaç yemek kaşığı ilave sıvı yağ
Adım Adım Boyoz Yapılışı
- Geniş bir yoğurma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz şeklinde açarak suyu yavaşça ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar işleme devam edin.
- Hazırladığınız hamuru 6 veya 7 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Tezgahı hafifçe yağladıktan sonra her bir bezeyi olabildiğince incecik açın. Açtığınız yufkanın her yerine bir fırça yardımıyla bol miktarda sıvı yağ sürün.
- Yağladığınız hamuru geniş tarafından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Oluşturduğunuz rulonun iki ucunu içe doğru kıvırarak klasik yuvarlak boyoz şeklini verin.
- Şekil verdiğiniz boyozları, altına yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri güzelce kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!