Ev Yapımı Caponata Nasıl Yapılır? Sicilya’dan Sofranıza Gelecek Enfes Tarif

Sicilya’dan Gelen Eşsiz Lezzet: Ev Yapımı Caponata Tarifi

İtalyan mutfağının zengin ve aromatik lezzetlerini evinize getirmek ister misiniz? Caponata, kökeni Sicilya’ya dayanan, zeytinyağlı bir sebze yemeğidir. Hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olan bu geleneksel tarif, sebzelerin en lezzetli hallerini bir araya getiriyor. Kendine has tatlı-ekşi dengesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan caponata, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir. Peki, yaz sofralarına ferahlık katacak bu nefis İtalyan lezzeti nasıl hazırlanır? İşte adım adım caponata tarifi…

Caponata İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 3 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 10 adet yeşil zeytin (çekirdeksiz ve doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Süslemek için taze fesleğen ya da maydanoz

Adım Adım Caponata Yapılışı

1. Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve acısını alması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Sonrasında suyunu süzüp bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları tavaya ekleyerek kızartın ve kızaran patlıcanları bir tabağa alın.
3. Aynı tavayı kullanarak doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri pembeleşinceye kadar soteleyin.
4. Kabukları soyulup doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Birkaç dakika pişirdikten sonra doğranmış zeytin, kapari, üzüm sirkesi ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
5. Daha önce kızarttığınız patlıcanları da tavadaki karışıma ekleyin.
6. Tüm malzemeyi nazikçe harmanlayarak kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
7. Son olarak tuz ve karabiber ile lezzetini ayarlayın.

Caponata, genellikle oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir. Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!